Frittelle veneziane

Come preparare: Frittelle veneziane

1. In una terrina versate la farina, il lievito sciolto in mezzo bicchiere di latte, le uova leggermente sbattute, il burro fuso e fatto raffreddare, il latte rimanente, lo zucchero, la grappa, la vaniglia e un pizzico di sale. Impastate fino ad ottenere una pastella uniforme, se necessario potete aggiungere ulteriore latte durante la lavorazione. Unite le gocce di cioccolato e mescolate leggermente. Coprite la terrina con pellicola da cucina e lasciate lievitare l'impasto per circa 2 - 4 ore in un luogo tiepido, fin quando è più che raddoppiato.

2. In una pentola versate abbondante olio e fatelo scaldare fino a raggiungere un temperatura di circa 170 °C. Con un cucchiaio prelevate poco impasto (le frittelle devono essere grandi come una noce), versatelo delicatamente nell'olio e friggete poche frittelle alla volta. Quando assumono un colore dorato scolatele con un mestolo forato e disponetele su un foglio di carta paglia, così che l'olio in eccesso si assorba. Spolverizzatele con abbondante zucchero a velo.