Insalata tiepida di seppie, arancia e pompelmo: una coloratissima insalatona

Name: Insalata tiepida di seppie, arancia e pompelmo
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Seppie; 2 Arance; 1 Pompelmo; 2 Finocchi; 1 Carote; 10 rametti Origano fresco; 15 g Sale blu di Persia; Olio extravergine di oliva q.b.; Sale q.b.; Limone foglie q.b.

Una ricetta davvero veloce per un risultato gustoso e colorato, l’insalata tiepida di seppie, arancia e pompelmo: scopri come prepararla

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di Mauro Improta • Pubblicato 28 Luglio 2016 Aggiornato 28 Maggio 2018

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 20 min
Calorie 240 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Seppie 800 g
Arance 2
Pompelmo 1
Finocchi 2
Carote 1
Origano fresco 10 rametti
Sale blu di Persia 15 g
Olio extravergine di oliva quanto basta
Sale quanto basta
Limone foglie quanto basta

Come preparare: Insalata tiepida di seppie, arancia e pompelmo

Pulite le seppie e separate la testa dal corpo. Incidete il corpo con il coltello, prima in verticale e poi in orizzontale, formando una griglia.
Pelate la carota e col pelapatate ricavate delle tagliatelle sottili. Tagliate i finocchi a julienne e trasferiteli in una boulé con acqua fredda. Pelate sia le arance che il pompelmo a vivo e teneteli da parte.
Riscaldate una padella antiaderente e scottate la seppia 2 minuti per lato, senza aggiungere altri grassi.
Condite il finocchio e gli agrumi con olio extravergine e sale e adagiateli sul piatto. Sistemate sopra la seppia e completate con sale blu di Persia, olio e origano fresco.

A piacere, potete decorare il piatto con foglie di limone prima di servire.