Omelette autunnale con zucca e funghi
L’omelette autunnale con zucca e funghi è golosissima. Seguite la nostra ricetta per prepararla, è facile e veloce!
L’omelette con funghi è un secondo piatto vegetariano ricco e saporito. Un’idea originale per consumare le uova che si presenta con un’irresistibile superficie cremosa che poi diventa filante grazie all’aggiunta di formaggio.
Come preparare: Omelette con funghi
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Iniziate tagliando la zucca già pulita a cubetti.
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Tritate finemente l’aglio e un po’ di prezzemolo e fateli dorare in padella con un filo di olio.
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Aggiungete prima la zucca poi i funghi misti, già tagliati e puliti, quindi mescolate, salate, pepate e fate insaporire. Sfumate ora con il vino e poi portate a cottura. Una volta pronti, metteteli da parte.
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Aprite le uova in una ciotola capiente, aggiustate di sale e di pepe, aggiungete il formaggio grattugiato, un altro po’ di prezzemolo tritato e mescolate con una frusta inglobando aria il più possibile. Versatele in una padella ben unta con dell’olio e fatele cuocere, con coperchio, fin quando la base non si sarà rassodata ma la superficie sarà rimasta cremosa. A questo punto, aggiungete il provolone (o un altro formaggio filante) a fette sottili in posizione centrale. Ripiegate delicatamente l’omelette utilizzando una paletta e fatela scivolare su un piatto. Infine, condite in superficie con la zucca e i funghi e servite ben calda.
Variante Omelette con funghi
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Come si conserva l’omelette con zucca e funghi?
Vi suggeriamo di consumare l’omelette calda. Solo quando è stata appena fatta è possibile apprezzare la consistenza cremosa delle uova e quella filante del formaggio.
