Rotolini di pollo e bacon con pomodorini

I rotolini di pollo e bacon con pomodorini sono un secondo piatto saporito e scenografico, perfetto per una cena in famiglia o con gli amici. Facili da realizzare ma di grande effetto, questi involtini uniscono la morbidezza del petto di pollo al gusto deciso del bacon croccante, arricchiti da una cremosa salsa all’aglio e yogurt greco. Il risultato è un piatto bilanciato, aromatico e pieno di contrasti: il bacon che avvolge il pollo durante la cottura in forno rilascia i suoi aromi, rendendo la carne tenera e gustosa, mentre i pomodorini arrosto completano la preparazione con un tocco di dolcezza e freschezza. La salsa, a base di yogurt greco e parmigiano, aggiunge una nota cremosa che valorizza il piatto senza appesantirlo. Questa ricetta è ideale anche per chi cerca una proposta ricca ma relativamente leggera, grazie alla presenza dello yogurt al posto della panna. I rotolini si possono servire come piatto unico, accompagnati da un contorno di verdure o da un’insalata mista. La cottura in forno permette di ottenere una doratura uniforme e una consistenza perfetta, mentre l’aroma del rosmarino e dell’aglio dona profondità al piatto. Una preparazione versatile, elegante e pronta in meno di un’ora, che conquisterà anche i commensali più esigenti.

Variante Rotolini di pollo

Per una versione alternativa e leggermente più delicata, potete sostituire il bacon con dello speck, che conferirà un sapore affumicato meno intenso ma comunque avvolgente. In alternativa, potete farcire le fette di pollo con delle zucchine grigliate e un velo di formaggio spalmabile, arrotolarle e poi avvolgerle nello speck. Cuocete sempre in forno con un contorno di pomodorini o patate novelle. La salsa all’aglio può essere sostituita con una crema di ricotta e limone per una nota fresca ed estiva. Ottima idea anche per un secondo più leggero, adatto a pranzi primaverili.