Salmone alle erbe: per cena

Il salmone alle erbe è un secondo piatto semplice, salutare e gustoso: la versione con finocchietto e limone.

Vota

di Irene Cirillo • 22 Gennaio 2022

Il salmone alle erbe è un secondo piatto semplice e sfizioso allo stesso tempo, ideale per quando non si ha molta voglia di cucinare. I tranci di salmone sono ricoperti con una panatura croccante a base di pangrattato ed erbe aromatiche, in questo caso prezzemolo e finocchietto, arricchita con scorza di limone e aglio. Voi potete arricchire la panatura in base agli aromi che avere in casa, ad esempio, con aneto, basilico, menta, salvia e sostituire il limone con arancia o un mix di agrumi per rendere il pesce ancora più interessante. Variando gli ingredienti avrete ogni volta un piatto diverso con pochi ingredienti e che vi salverà la cena anche in caso di ospiti inaspettati.

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 40 min
Calorie 250 Kcal x 100g
Difficoltà molto bassa

Salmone (tranci) 4
Prezzemolo quanto basta
Finocchietto quanto basta
Limone (scorza) 1
Aglio 2 spicchi
Pangrattato quanto basta
Sale quanto basta
Olio extravergine di oliva quanto basta

Come preparare: Salmone alle erbe

Iniziate lavando molto bene il prezzemolo e le cime di finocchietto. Asciugatele con carta assorbente da cucina e tritatele molto finemente insieme agli spicchi di aglio pelati e privati dell’anima.
Versate il trito di erbe in una terrina e aggiungete il pangrattato, la scorza grattugiata del limone e un filo di olio extravergine di oliva. Mescolate il tutto.
Prendete i tranci di salmone, salateli dalla parte senza pelle e ricopritene ciascuno con abbondante panatura.
Disponete i tranci in una pirofila rivestita di carta forno, cospargete con un giro di olio extravergine di oliva e infornate a 180°C per circa 30 minuti, ponendo il forno in modalità grill gli ultimi 10 minuti in modo da rendere ben croccante la panatura. Spegnete quando è dorato.

Il salmone è pronto.