Spiedini di pollo in padella
Gli spiedini di pollo in padella sono un secondo piatto facile, veloce da preparare, leggero e molto gustoso: scopri la nostra ricetta.
Gli spiedini di pollo in padella sono un secondo piatto economico e facile da preparare che strizza l’occhio alla linea – visto l’apporto contenuto di calorie – senza sacrificare il gusto. È importante partire dal petto di pollo intero e disossato in modo da tagliare cubetti non troppo sottili che non si asciughino eccessivamente in cottura. Gli inserti di verdure – zucchine e peperoni – arricchiscono gli spiedini di sapore e colore per una portata allegra e scenografica. A seconda dei gusti e delle stagioni potrete sostituirli con gli ortaggi che preferite, purché abbiano tempi di cottura brevi, adeguati a quelli della carne, per non rischiare di avere una carne troppo cotta e asciutta, o addirittura cruda. Ricordate, infine, di tagliare le verdure in maniera regolare in modo da non intralciare la rosolatura del pollo a contatto diretto con la padella. Con questi piccoli accorgimenti potrete ottenere con facilità degli spiedini di pollo in padella ben rosolati, con un interno umido e ricco di gusto.
Come preparare: Spiedini di pollo in padella
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Lavate, asciugate e affettate le verdure: tagliate le zucchine a rondelle dello spessore di ½ centimetro; private i peperoni del peduncolo e dei filamenti interni con i semi. Poi tagliatelo in fasce larghe quanto una fetta di zucchina (più o meno 3 centimetri). Quindi ricavate dei quadrati gialli e rossi. Tenete da parte.
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Tagliate il petto di pollo a cubetti della stessa dimensione delle verdure.
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Utilizzando gli appositi stecchi di legno infilzate la carne e le verdure in maniera alternata formando 8 spiedini.
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Scaldate poco olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e fate dorare gli spiedini, pochi per volta, su fiamma vivace, insieme a qualche rametto di rosmarino. Girateli con una pinza per farli dorare su tutti i lati. Poi salate, pepate e sfumate con il vino bianco. Girate ripetutamente gli spiedini in padella su fiamma media per una decina di minuti in modo da ottenere una cottura uniforme.
Variante Spiedini di pollo in padella
Per ottenere un sapore più deciso potete avvolgere i cubetti di pollo in sottili fette di pancetta; oppure alternare piccole salsicce ai cubetti di pollo. In alternativa a zucchine e peperoni si prestano bene a questo tipo di cottura anche i funghi, in particolare gli champignon.
Cuocete fin quando il pollo è ben cotto e poi servite.
