Tagliatelle al forno con pomodorini e mozzarella

Come preparare: Tagliatelle al forno

1. Iniziate lavando bene i pomodorini sotto acqua fredda, lasciatene qualcuno intero da parte, una manciata circa, e tagliate i restanti in 4 spicchi. Prendete una padella antiaderente capiente, aggiungete due cucchiai di olio extravergine di oliva e mettete sul fuoco. Fate prendere calore insieme agli spicchi di aglio e una volta dorati aggiungete i pomodorini tagliati. Salate, aggiungete due foglie di basilico, un pizzico di origano e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, fin quando risultano molto morbidi e si possono schiacciare con una forchetta a formare una salsa rustica.

2. Nel frattempo fate bollire una pentola con abbondante acqua salata e cuocete la pasta al dente. Scolatela e rimettetela nella pentola fuori dal fuoco.

3. Tagliate la mozzarella a dadini, lasciando un paio di fette intere da parte. Unite la mozzarella tagliata alla pasta e il sugo di pomodorini, mescolate bene per amalgamare e far sciogliere la mozzarella, quindi versate il tutto in una pirofila da forno.

4. Livellate la pasta e aggiungete le fettine di mozzarella lasciate da parte in superficie, prendete i pomodorini interi, tagliateli a metà e disponeteli sopra la pasta. Terminate con una manciata di grana grattugiato e qualche foglia di basilico. Mettete la pirofila in forno caldo a 200°C e lasciatela per circa 20 minuti, fin quando i pomodori interi risultano leggermente bruciacchiati con la crosticina dorata.

5. Sfornate e lasciate assestare pochi minuti.