Toast di gamberi: antipasto cinese

I toast di gamberi sono, insieme agli involtini primavera, uno dei più famosi antipasti fritti della cucina cinese. Si tratta in realtà di fette di pane in cassetta spalmate con una crema di gamberetti. La farcia è realizzata frullando i gamberi con cipolotto, albume, amido di mais e poca salsa di soia. Potete scegliere di frullare la farcia leggermente con un mixer per ottenere una consistenza più rustica o, per più tempo, per un toast più raffinato.  Potete scegliere di impanare i toast con sesamo bianco o nero, friggeteli poi in olio bollente per ottenere la croccantezza desiderata. La preparazione è davvero rapida e semplice, perfetta per una cena con gli amici o un aperitivo. La sola accortezza da avere è di non eccedere con la temperatura dell’olio, perché il pane tende a bruciare. Mangiate i toast di gamberi caldi servendoli con salsa agropiccante o salsa di soia.