Ricette con Gamberi
I gamberi sono crostacei appartenenti allo stesso gruppo dell’aragosta. Hanno corpo stretto e lungo suddiviso in tre parti – testa, addome e coda – oltre a cinque paia di arti ambulatori. Le dimensioni variano molto a seconda della specie. Possiedono una carne dal buon sapore delicato e riscuotono notevole interesse commerciale.
![](https://cdn.agrodolce.it/Snm4M5G--AqUI4n_VZCtnQlbRPc=/300x300/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/04/gamberi-640x424.jpg, https://cdn.agrodolce.it/KBmZIuy0rgwmkmV2jFDUAwQKNGY=/600x600/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/04/gamberi-640x424.jpg 2x)
Le specie di gamberi d’acqua salata comprendono: rosso mediterraneo, rosso (rispetto al precedente può raggiungere anche 33 cm di lunghezza), mazzancolla o gambero imperiale (grigio con macchie e fasce scure con sfumature violacee), gamberone, gambero rosa mediterraneo (rosa pallido con macchie violacee, meno pregiato rispetto ai precedenti), gambero di roccia, gambero squilla e gambero di sabbia. In gastronomia si distinguono i gamberi imperiali dalle carni apprezzatissime; i gamberi rossi detti comunemente gamberoni, dal sapore più deciso; i gamberetti. I gamberi si adattano a molte cotture: possono essere impanati e fritti, saltati, cotti in umido, in sughi per primi piatti, incorporati in salse, bisque, soufflé, lessati per preparare il famoso cocktail o cotti alla griglia.
I gamberoni, più grandi e dal sapore corposo, possono essere preparati al forno, in padella, alla griglia, utilizzati per la preparazione di risotti e pasta. Molto apprezzato in occidente è anche un piatto tipico della cucina giapponese che li vede protagonisti: la tempura, leggerissima e friabile frittura.
![Gamberi alla griglia](https://cdn.agrodolce.it/OPT-HRn18BlL3gElmq4dh_Fsbq4=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/07/gamberi-alla-griglia.jpg)
![Still-life-2-pasta-zucchine-e-gamberi](https://cdn.agrodolce.it/epI1A79Fkc2mKcjZncChvS4huWw=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/03/still-life-2-pasta-zucchine-e-gamberi.jpg, https://cdn.agrodolce.it/U1uyXBXopeasgfS4HX8UCs7HwXk=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/03/still-life-2-pasta-zucchine-e-gamberi.jpg 2x)
![Insalata di mare](https://cdn.agrodolce.it/jUneUwOvtNQeT-Zx9P9taiNwo9o=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2015/05/Insalata-di-mare-2.png, https://cdn.agrodolce.it/5MMvDOTfatCMbDRRu1rBKKWa8RM=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2015/05/Insalata-di-mare-2.png 2x)
![Gamberi in friggitrice ad aria](https://cdn.agrodolce.it/dq2RgVFYCZJKTOsh1WgGR1uOqww=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/04/gamberi-in-friggitrice-ad-aria.jpg, https://cdn.agrodolce.it/GWSxfuOwqotQHHKj7NPY45Sd1iE=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/04/gamberi-in-friggitrice-ad-aria.jpg 2x)
Gamberi in friggitrice ad aria
- 10 min
- 105 Kcal x 100g
- Difficoltà molto bassa
![Tacos de gamba](https://cdn.agrodolce.it/VNsjdfF4qWHIXEVaqDH5aeQvvx4=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/04/tacos-de-gamba.jpg, https://cdn.agrodolce.it/C0JpB7rfIY4bXI8WJFawi4T_WfY=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/04/tacos-de-gamba.jpg 2x)
![involtini di gamberi](https://cdn.agrodolce.it/tQjQMJSWP4Mj9PV07ISZ-9ndo5A=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2018/06/Involtini-di-gamberi-still-1.jpg, https://cdn.agrodolce.it/aSbb6F52ZFZmgKfqT5dXbED_J1s=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2018/06/Involtini-di-gamberi-still-1.jpg 2x)
![pasta panna e gamberi (1)](https://cdn.agrodolce.it/19QIGEdFyQrQN9F2LHrrxgUNOt4=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2020/04/pasta-panna-e-gamberi-1.jpg, https://cdn.agrodolce.it/iCqxDH79r_7daTxxDHR_eALlpvA=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2020/04/pasta-panna-e-gamberi-1.jpg 2x)
![insalata di gamberoni surgelati](https://cdn.agrodolce.it/rN8QcOW4To8L4Y5t_pJEKymo9H8=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/03/insalata-di-gamberoni-surgelati.jpg, https://cdn.agrodolce.it/0vtqEyBrEf4rxLVnMBEeqzyXoT4=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/03/insalata-di-gamberoni-surgelati.jpg 2x)
Insalata di gamberoni surgelati
- 15 min
- 270 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![I ravioli al vapore sono pronti](https://cdn.agrodolce.it/WPtMXbO_kuFV6bllhLHsehf9lsk=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/01/shutterstock_99863420.jpg, https://cdn.agrodolce.it/kUdb9hC14qTousTiB-84tn8CEVA=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/01/shutterstock_99863420.jpg 2x)
![Risotto di zucca e gamberi](https://cdn.agrodolce.it/ZIgqpCJekZEAhmc2mtV-nQDa_04=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/02/risotto-di-zucca-e-gamberetti-still-1.jpg, https://cdn.agrodolce.it/-HsVmGmrb0_G2PeQalxkSI3X9cc=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/02/risotto-di-zucca-e-gamberetti-still-1.jpg 2x)
![Passatelli con pesce](https://cdn.agrodolce.it/O6I_KR_l47lNSuA2U_aMGM4wWz8=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/01/passatelli-con-pesce.jpg, https://cdn.agrodolce.it/w4pkB1OqD05zQji-wsAfIUYkyGQ=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/01/passatelli-con-pesce.jpg 2x)
![Calamarata allo scoglio still 1](https://cdn.agrodolce.it/ZVR91BUzyKZYk6vzGoeQxJoRiKo=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2023/12/calamarata-allo-scoglio-still-1.jpg, https://cdn.agrodolce.it/ddVa7WjeIeNbGLIqrG-k_KXz92c=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2023/12/calamarata-allo-scoglio-still-1.jpg 2x)
![PASTA CON PESCE MISTO3](https://cdn.agrodolce.it/6gNPj90aiQrVO01ITPcexboVUx8=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2023/10/pasta-con-pesce-misto3.jpg, https://cdn.agrodolce.it/YQ5_Vd9ZQDoOJbfVTB7akjGNiiY=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2023/10/pasta-con-pesce-misto3.jpg 2x)
![Spaghetti di riso con gamberi verdure e uova](https://cdn.agrodolce.it/ClTGbq3QUiB-0I9QFmgXd7FbWW0=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2023/07/spaghetti-di-riso-con-gamberi-verdure-e-uova.jpg, https://cdn.agrodolce.it/rjf4KPK7ggyZ3OsR3k8o-G1U1i0=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2023/07/spaghetti-di-riso-con-gamberi-verdure-e-uova.jpg 2x)
Spaghetti di riso con gamberi verdure e uova
- 20 min
- 370 Kcal x 100g
- Difficoltà media
![Lasagne ai frutti di mare still 1](https://cdn.agrodolce.it/9S6Pj8oX55THpTibmldw7oo_k1s=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2023/07/lasagne-ai-frutti-di-mare-still-1.jpg, https://cdn.agrodolce.it/ELum1WBhPnoMfcaVer8OnAHOv7E=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2023/07/lasagne-ai-frutti-di-mare-still-1.jpg 2x)
Lasagne bianche ai frutti di mare
- 20 min
- 220 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa