Tonno in agrodolce con crema di piselli

Name: Tonno in agrodolce con crema di piselli
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Tonno; 200 g Piselli; 1 Cipolle bianche; 1 Cipolle rosse; Salvia q.b.; Sale q.b.; Brodo vegetale q.b.; Olio extravergine di oliva q.b.; Pepe q.b.; Aceto di vino bianco q.b.; Miele q.b.

Il tonno in agrodolce con crema di piselli è un piatto perfetto per un pranzo di pesce: ecco come si prepara in poche mosse.

Tonno in agrodolce con crema di piselli b0116

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di Natale Giunta • Pubblicato 1 Giugno 2020 Aggiornato 13 Gennaio 2021

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 30 min
Calorie 340 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Tonno 400 g
Piselli 200 g
Cipolle bianche 1
Cipolle rosse 1
Salvia quanto basta
Sale quanto basta
Brodo vegetale quanto basta
Olio extravergine di oliva quanto basta
Pepe quanto basta
Aceto di vino bianco quanto basta
Miele quanto basta

Come preparare: Tonno in agrodolce con crema di piselli

Marinate il filetto di tonno con un goccio d’olio, la salvia tritata finemente e il sale grosso. Intanto, in un pentolino, preparate una riduzione di aceto e miele dosati al 50 percento.
Tritate la cipolla bianca e rosolatela con un filo d’olio. Aggiungete i piselli e un paio di mestoli di brodo vegetale. Portate a cottura, regolate di sale e pepe, infine frullate il tutto.
Affettate la cipolla rossa e rosolatela con un goccio d’olio. Poi insaporitela con la salsa agrodolce. Scottate il pesce da ambo i lati, conditelo con la cipolla agrodolce e servatelo sulla crema di piselli.