La torta pan di stelle è un dolce soffice ideale per la merenda. Prende spunto dalla linea di dolciumi che si possono trovare al supermercato. Una base soffice al cacao racchiude una crema realizzata con panna e pasta di nocciole. Per la base utilizzate latte di nocciole, potete trovarlo in vendita nei negozi biologici o sostituirlo con il latte di mandorle o il latte vaccino. Se volete potete realizzare la pasta di nocciole anche in casa; vi occorrono solo delle nocciole sgusciate, tostatele leggermente e tritatele nel mixer a brevi intervalli fino a ottenere un composto burroso. Se non avete in casa della pasta di nocciole potete comprarla nei negozi specializzati di pasticceria o sostituire l’intera farcia con la più classica delle creme spalmabili alle nocciole e cioccolato. Per la decorazione finale usate pasta di zucchero o marzapane, oppure procuratevi stelline di zucchero si diverse dimensioni.