Triangoli soffici al tonno: con il bimby

I triangoli soffici al tonno sono un appetizer semplice, ma apprezzato da tutti: l’ideale per stupire i vostri ospiti al momento aperitivo.

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di community di Agrodolce • 28 Aprile 2025

I triangoli soffici al tonno con il Bimby sono una preparazione salata perfetta per buffet, picnic, aperitivi o pranzi fuori casa. Si tratta di soffici focaccine farcite, dalla forma triangolare, che si realizzano con un impasto lievitato morbido e profumato, da cuocere intero in teglia e poi dividere in porzioni. La farcitura, cremosa e saporita, è a base di tonno, formaggio spalmabile e capperi, ingredienti che ben si bilanciano tra loro per dare un gusto deciso ma armonico.

La preparazione con il Bimby è semplice e ottimizzata: l’impasto si lavora in pochi minuti grazie alla funzione “Spiga”, mentre la farcitura si amalgama velocemente nel boccale. Il riposo dell’impasto consente una lievitazione ottimale che rende l’interno sofficissimo. A completare il tutto, una superficie croccante grazie ai semi di sesamo e papavero, che arricchiscono il risultato anche dal punto di vista estetico.

Una delle caratteristiche più pratiche di questa ricetta è che i triangoli possono essere preparati in anticipo, conservati in frigorifero e farciti al momento. Inoltre, il formato monoporzione li rende ideali anche per feste e merende salate per bambini. Il sapore neutro dell’impasto si presta bene anche ad altre farciture, sia di carne che vegetariane.

Prova questi triangoli soffici al tonno con il Bimby per stupire i tuoi ospiti con uno snack gustoso e genuino, perfetto in ogni stagione.

Ingredienti per 6 persone

Preparazione 185 min
Tempo di riposo 150 min
Calorie 675 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Latte 250 g
Lievito di birra 25 g
Farina 00 550 g
Olio extravergine di oliva 60 g
Sale 15 g
Zucchero 5 g
Uova 2
Tonno sott'olio sgocciolato 300 g
Formaggio spalmabile 150 g
Capperi dissalati 10
Semi di sesamo quanto basta
Semi di papavero quanto basta

Come preparare: Triangoli soffici al tonno: con il bimby

Versate nel boccale del Bimby 250 g di latte e 25 g di lievito di birra. Sciogliete per 1 minuto a 37°C Velocità 2.
Aggiungete 550 g di farina 00, 60 g di olio extravergine di oliva, 15 g di sale, 5 g di zucchero e 1 uovo. Impastate 4 minuti Velocità Spiga. Trasferite l’impasto in una ciotola coperta e lasciatelo lievitare per circa 2 ore, fino al raddoppio del volume.
Nel boccale pulito inserite 300 g di tonno sgocciolato, 150 g di formaggio spalmabile e 10 capperi dissalati. Amalgamate per 20 secondi Antiorario Velocità 3. Conservate il ripieno in frigorifero fino all’uso.
Stendete l’impasto lievitato direttamente su una teglia rivestita con carta da forno, formando un rettangolo. Con un coltello, segnate delicatamente sulla superficie dei triangoli, che verranno tagliati dopo la cottura. Spennellate con l’altro uovo sbattuto insieme a un po’ di latte e cospargete con semi di sesamo e papavero. Lasciate lievitare in forno spento per altri 30 minuti.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, finché la superficie sarà dorata.
Sfornate, lasciate raffreddare, poi tagliate lungo le linee tracciate per ottenere i triangoli. Apriteli a metà e farciteli con la crema di tonno precedentemente preparata.

Variante Triangoli soffici al tonno: con il bimby

Per una versione vegetariana, potete sostituire la farcitura al tonno con un ripieno a base di ricotta, zucchine grigliate e melanzane tagliate a striscioline. Amalgamate la ricotta con un filo d’olio e un pizzico di sale, poi distribuite le verdure e completate con qualche foglia di basilico fresco. Il risultato sarà ugualmente cremoso e gustoso, ma più leggero e adatto anche a chi non consuma pesce.

Questa variante è ideale anche in estate, quando le verdure sono di stagione e particolarmente saporite. Potete aggiungere un tocco croccante con noci tritate o semi misti all’interno del ripieno.

Servite i triangoli soffici al tonno accompagnati da un aperitivo.