Muffin salati alla zucca
I muffin salati alla zucca con pecorino e speck sono ideali per la stagione autunnale. Scopri come prepararli con la nostra ricetta.
I muffin salati alla zucca con pecorino e speck sono una ricetta ideale da preparare come antipasto per un pranzo informale, oppure per un pic – nic o un aperitivo tra amici. La nostra ricetta dei muffin salati alla zucca con pecorino e speck si prepara con pochi e semplici ingredienti: noi abbiamo utilizzato la zucca Hokkaido, più soda, meno acquosa e più saporita della zucca gialla. Se non trovate questa varietà di zucca, potete sostituirla con la varietà delica. La nostra ricetta si presta a diverse varianti: potete sostituire il pecorino con il parmigiano reggiano grattugiato, oppure aggiungere al centro di ogni muffin un cubetto di gorgonzola. Lo speck potete ometterlo per una variante vegetariana. Potete servire i muffin salati alla zucca con pecorino e speck sia tiepidi che freddi; se li preparate in anticipo, potete scaldarli pochi istanti in microonde. Con queste dosi otterrete 6 muffin grandi.
Consigli
Un consiglio utile per ottenere muffin salati alla zucca ancora più soffici e ben lievitati è quello di non lavorare troppo l’impasto. Quando unite gli ingredienti secchi (farina, lievito, pecorino) a quelli umidi (uova, olio, purea di zucca), mescolate con una spatola o un cucchiaio di legno solo fino a quando gli ingredienti si saranno amalgamati. Questo accorgimento evita di sviluppare eccessivamente il glutine, garantendo una consistenza morbida e ariosa ai vostri muffin. Inoltre, se volete un sapore più intenso, fate tostare leggermente i cubetti di speck in padella prima di aggiungerli all’impasto: rilasceranno una nota affumicata ancora più marcata.
Conservazione
I muffin salati alla zucca con pecorino e speck possono essere conservati in un contenitore ermetico o in un sacchetto per alimenti a temperatura ambiente per 1-2 giorni, purché il luogo sia fresco e asciutto. Per prolungarne la durata, potete riporli in frigorifero, sempre ben chiusi, dove si mantengono per circa 3-4 giorni. Prima di servirli, potete riscaldarli brevemente in forno o nel microonde per restituire loro la morbidezza e l’aroma. Se desiderate conservarli più a lungo, potete anche congelarli: avvolgete ciascun muffin in pellicola trasparente e riponeteli in un sacchetto freezer, per poi scongelarli all’occorrenza a temperatura ambiente o riscaldarli direttamente in forno.
Variante Muffin salati con zucca e speck
Potete sostituire lo speck con il prosciutto o aggiungere al centro di ogni muffin un pezzetto di gorgonzola