Ricette con Pasta fillo
La pasta fillo è una varietà di pasta sfoglia molto sottile, da friggere o cuocere in forno. Molto diffusa nella cucina mediorientale per confezionare dolci, si trova in commercio già pronta, solitamente surgelata, e si può utilizzare anche per le preparazioni salate.
Un dessert di sottili sfoglie di pasta fillo è il baklava in cui le sfoglie vengono imburrate, stratificate e farcite di noci tritate e pistacchi, imbevute con uno sciroppo di miele e limone. È diffuso soprattutto nelle cucine arabe e mediterranee.
La preparazione prevede l'impiego di acqua al 40% e farina al 60%. Ottenuto l’impasto si stendono degli strati molto sottili alternati ad uno di cotone che assorbe l'umidità. Gli strati si ricoprono con l’amido di granturco per evitare che la pasta diventi appiccicosa. La pasta fillo si presta ad essere congelata. In questo caso si conserva per circa 6 mesi.
Fagotto di pasta fillo con garganelli e gamberi, un primo piatto di pesce
- 40 min
- 550 Kcal x 100g
- Difficoltà media
Spring rolls alla mediterranea con gazpacho leggero
- 35 min
- 270 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Torta rustica spinaci e feta: spanakotipa
- 50 min
- 220 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Involtini primavera ricetta al forno
- 20 min
- 110 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Torta salata spinaci e uova: in un guscio di pasta fillo
- 45 min
- 450 Kcal x 100g
- Difficoltà molto bassa
Torta salata zucchine e pomodori al bimby
- 40 min
- 355 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Triangoli croccanti al tonno, per l’aperitivo
- 75 min
- 380 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Sigari marocchini: uno sfizioso aperitivo
- 60 min
- 30 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa