Ricette con Pasta fillo
La pasta fillo è una varietà di pasta sfoglia molto sottile, da friggere o cuocere in forno. Molto diffusa nella cucina mediorientale per confezionare dolci, si trova in commercio già pronta, solitamente surgelata, e si può utilizzare anche per le preparazioni salate.
![](https://cdn.agrodolce.it/8KZ-heB9NieMzsg9obopgZCTOJM=/300x300/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/03/pasta-fillo.jpg, https://cdn.agrodolce.it/5gAghT-kK16gBpd_Ha5S2qCQc-k=/600x600/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/03/pasta-fillo.jpg 2x)
Un dessert di sottili sfoglie di pasta fillo è il baklava in cui le sfoglie vengono imburrate, stratificate e farcite di noci tritate e pistacchi, imbevute con uno sciroppo di miele e limone. È diffuso soprattutto nelle cucine arabe e mediterranee.
La preparazione prevede l'impiego di acqua al 40% e farina al 60%. Ottenuto l’impasto si stendono degli strati molto sottili alternati ad uno di cotone che assorbe l'umidità. Gli strati si ricoprono con l’amido di granturco per evitare che la pasta diventi appiccicosa. La pasta fillo si presta ad essere congelata. In questo caso si conserva per circa 6 mesi.
![Torta con pasta fillo](https://cdn.agrodolce.it/H7aEzp1DSOe9mb7GYhLpo7d2MRQ=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/04/torta-con-pasta-fillo.jpg)
![Involtini primavera ricetta al forno](https://cdn.agrodolce.it/lb0PKD3JfLfwQnjqsu-67KwX0MM=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/03/involtini-primavera-ricetta-al-forno.jpg, https://cdn.agrodolce.it/ryU-B_XFnxMdO4wruavUPydXa3g=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/03/involtini-primavera-ricetta-al-forno.jpg 2x)
Involtini primavera ricetta al forno
- 20 min
- 110 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![Involtini di pasta fillo con carne](https://cdn.agrodolce.it/F_dGoNBcztEFQOwCc0pZpDzsOVQ=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/03/involtini-di-pasta-fillo-con-carne.jpg, https://cdn.agrodolce.it/_xAfY9tf0RMNcwY2xiG0fi13v_U=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/03/involtini-di-pasta-fillo-con-carne.jpg 2x)
![Involtini di pasta fillo](https://cdn.agrodolce.it/37m80Kc83zCAOgAlqR8vKGr84EQ=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/02/involtini-di-pasta-fillo.jpg, https://cdn.agrodolce.it/eBFmuMUst9pUeerIffjVWNgyYjI=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/02/involtini-di-pasta-fillo.jpg 2x)
![Strudel con pasta fillo](https://cdn.agrodolce.it/LMz3JV3N4WxYiOVxxgjaPPSTY-c=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2022/11/strudel-con-pasta-fillo.jpg, https://cdn.agrodolce.it/aG6zmt1SJkJ7HR_-R1LWVb-8lTw=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2022/11/strudel-con-pasta-fillo.jpg 2x)
![torta salata spinaci e uova 2021 i 06 009](https://cdn.agrodolce.it/wbHPhyTLhyaNNb9z1KBT8VsJ8zA=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2021/06/torta-salata-spinaci-e-uova-2021-i-06-009-e1685608634759.jpg, https://cdn.agrodolce.it/OLHsbAKvwbrRh9vgsk3Yfipjnss=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2021/06/torta-salata-spinaci-e-uova-2021-i-06-009-e1685608634759.jpg 2x)
Torta salata spinaci e uova: in un guscio di pasta fillo
- 45 min
- 450 Kcal x 100g
- Difficoltà molto bassa
![Burek al formaggio (8)](https://cdn.agrodolce.it/v_Tre1-8y4lfHRoGWt5Uac9O09w=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2021/01/burek-al-formaggio-8.jpg, https://cdn.agrodolce.it/c6ECwGnNo3X2ZhVjTo7EHDbxXTM=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2021/01/burek-al-formaggio-8.jpg 2x)
![torta salata zucchine e pomodori b 1088](https://cdn.agrodolce.it/XEup-ZoOatgt-fkWFj8D1YLRRqY=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2020/04/torta-salata-zucchine-e-pomodori-b-1088-scaled.jpg, https://cdn.agrodolce.it/l4po04Us7Yt31zUX5T1mrebpjxI=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2020/04/torta-salata-zucchine-e-pomodori-b-1088-scaled.jpg 2x)
Torta salata zucchine e pomodori al bimby
- 40 min
- 355 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![Triangolini croccanti al tonno b1617 2](https://cdn.agrodolce.it/H6Tnd1p3LotFQmiPf5Va2r7d_2k=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2020/02/triangolini-croccanti-al-tonno-b1617-2-scaled.jpg, https://cdn.agrodolce.it/Sd7jP3W1zHKQBoj69GO4R04VzBg=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2020/02/triangolini-croccanti-al-tonno-b1617-2-scaled.jpg 2x)
Triangoli croccanti al tonno, per l’aperitivo
- 75 min
- 380 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![intro sigari marocchini oriz1](https://cdn.agrodolce.it/RJCMhH-B83VTbZxYM08Uetkzvsw=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2019/05/intro-sigari-marocchini-oriz1.jpg, https://cdn.agrodolce.it/pbT6hIh4JlZPOJNx00E-XA014V0=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2019/05/intro-sigari-marocchini-oriz1.jpg 2x)
Sigari marocchini: uno sfizioso aperitivo
- 60 min
- 30 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![Baklava salata](https://cdn.agrodolce.it/-fwh0-WebfQKEanlbJewL1WWx5Q=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2019/05/baklava-salata.jpg, https://cdn.agrodolce.it/29Aw-2tg2kJF3vxNXVEXiAc5lro=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2019/05/baklava-salata.jpg 2x)
![burek-caprino-still-life-2](https://cdn.agrodolce.it/8gMEIjbp4cjG8qj2MfeNsEmW3UA=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2018/12/burek-caprino-still-life-2.jpg, https://cdn.agrodolce.it/_Ztq5w6KeqPpRWjPth3OLmCOaWU=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2018/12/burek-caprino-still-life-2.jpg 2x)
Burek di caprino: ispirazione mediterranea
- 120 min
- 240 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![cartoccio-di-burratina-con-vellutata-di-pomodoro-basilico-e-melanzana-a1841-14](https://cdn.agrodolce.it/qKBOr4U31YPyr24bjwiUD4NQen0=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2018/06/Cartoccio-di-burratina-con-vellutata-di-pomodoro-basilico-e-melanzana-a1841-14.jpg, https://cdn.agrodolce.it/0CeiLGM-QzEKLM6hhBchGRKvnkE=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2018/06/Cartoccio-di-burratina-con-vellutata-di-pomodoro-basilico-e-melanzana-a1841-14.jpg 2x)
Cartoccio di burrata con vellutata di pomodoro basilico e melanzana: al barbecue
- 30 min
- 420 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![Cestini salati](https://cdn.agrodolce.it/BO1jDRs-bPuyR-EFZ9TWm6F-O34=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2018/05/Cestini-di-fillo-alle-verdure.jpg, https://cdn.agrodolce.it/0HyEbpPJBKtsfxMizEVGuJbffGk=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2018/05/Cestini-di-fillo-alle-verdure.jpg 2x)
Cestini alle verdure con pasta fillo: per l’aperitivo estivo
- 45 min
- 358 Kcal x 100g
- Difficoltà molto bassa
![021-17-pastilla](https://cdn.agrodolce.it/KyPSUvdqCwV_UZd3wFDtLCMTLk8=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2017/04/021-17-pastilla.jpg, https://cdn.agrodolce.it/tvfU3rLNGx6j92POBhiaSEl0J0A=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2017/04/021-17-pastilla.jpg 2x)
Pastilla con piccione, ricetta marocchina
- 120 min
- 500 Kcal x 100g
- Difficoltà media