Aspic di pollo e verdure: revival

Come preparare: Aspic colorato di pollo e verdure

1. Tagliate a striscioline le carote e le altre verdure a filetti (delle zucchine, solo la parte verde). Sciogliete la gelatina in acqua tiepida: 250 g di liquido ogni cucchiaio di granulato. Lasciate raffreddare.

2. Togliete l’ossicino al petto di pollo, schiacciatelo con il batticarne e cuocetelo a fuoco vivace in due cucchiai di olio. Salate, pepate e tagliatelo a striscioline.

3. Ritagliate dalle fette di prosciutto fiorellini e striscioline. Quando la gelatina velerà il cucchiaio, versatene un paio di cucchiai nello stampo e roteatelo per farla aderire anche alle pareti.

4. Sistemate sullo strato di gelatina i fiorellini di prosciutto, facendoli poggiare in parte alle pareti dello stampo. Mettete gli spicchi di uovo tra un fiore e l’altro, poi aggiungete le striscioline di cotto. Versate altri due-tre cucchiai di gelatina e riponete in frigo a rapprendere.

5. Una volta solidificata la gelatina, togliete lo stampo dal frigo e aggiungete il pollo, poi iniziate a foderare le pareti dello stampo con le strisce e i filetti di verdura, tagliate alla stessa altezza.

6. Mettete sul pollo le zucchine, salate e aggiungete altro pollo, prosciutto, zucchine e peperoni (ricordiamo di salare le verdure). Riempite fino all’orlo, sempre a strati, terminando tutti gli ingredienti, pressate un po’ e versate la restante gelatina.

7. Mettete in frigorifero l’aspic per almeno quattro ore (va bene anche per tutta la notte).