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Bistecca di maiale in padella

La bistecca di maiale in padella è la soluzione perfetta per rendere felici grandi e piccini, soprattutto se servita accompagnata da patate croccanti.

di Claudia Gargioni 16 Dicembre 2024

La bistecca di maiale in padella è un secondo piatto leggero e saporito. Semplice e rapida da preparare, è la soluzione perfetta per un pasto dell’ultimo minuto, ideale sia per pranzi informali che per cene in famiglia. La sua versatilità permette di abbinarla a numerosi contorni, come verdure grigliate, patate al forno o insalate fresche, rendendola un’opzione equilibrata e gustosa. Per ottenere una bistecca succosa e saporita, è importante non cuocerla troppo a lungo: bastano pochi minuti per lato in una padella ben calda con un filo d’olio o una noce di burro per sigillare i succhi della carne e preservarne la morbidezza. Se amate la carne di maiale e volete delle valide alternative alle solite preparazioni, provate le scaloppine alla birra, che combinano il sapore dolce della carne con le note amarognole della birra, o la o la coppa al forno, perfetta per occasioni più conviviali. Ne resterete piacevolmente stupiti e troverete nuovi modi per apprezzare un ingrediente così versatile e saporito.

Per esaltare il sapore della bistecca di maiale in padella, potete sperimentare marinature semplici ma efficaci. Una miscela di olio extravergine di oliva, aglio tritato, erbe aromatiche come rosmarino e timo, un pizzico di pepe e una spruzzata di succo di limone può fare miracoli. Lasciate la carne a marinare per almeno 30 minuti prima della cottura per renderla ancora più profumata e gustosa. Se preferite una variante più decisa, potete optare per una marinatura a base di senape, miele e aceto balsamico, che donerà una leggera crosticina caramellata in cottura. Questo piatto si presta anche a essere accompagnato da salse delicate, come una vellutata al vino bianco o una salsa alla senape, per un tocco di eleganza. Non dimenticate di lasciare riposare la bistecca per un paio di minuti dopo averla tolta dalla padella: questo passaggio fondamentale consente ai succhi di distribuirsi uniformemente, garantendo una consistenza perfetta a ogni morso.

Ingredienti per 4 persone

  • Preparazione 15 min
  • Cottura 5 min
  • Calorie 190 Kcal x 100g
  • Difficoltà bassa

Come preparare: Bistecca di maiale in padella

  1. Infarinate le bistecche di maiale da entrambi i lati in uno strato leggero.

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  3. Scaldate l’olio insieme all’aglio e al rosmarino in una padella antiaderente.

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  5. Rosolate la carne a fiamma vivace per 2 minuti per lato, salate, pepate e infine sfumate con il vino bianco. Proseguite la cottura per altri 5 minuti.

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Consigli

Come si cucina la bistecca di maiale?

In questa versione abbiamo infarinato le fettine di carne in modo da mantenerle tenere e renderle più succulente, ma per una versione più leggera potete omettere questo passaggio e terminare la cottura 3 minuti prima. La carne di maiale infatti, se cotta anche solo qualche minuti in più, tende a risultare asciutta e stopposa. Meglio quindi non esagerare con i tempi di cottura per preservarne morbidezza e sapore. La bistecca di maiale in padella può essere insaporita anche con un trito di erbe mediterranee, capperi e olive tritate.

Variante Bistecca di maiale in padella

Potete rosolare le fettine anche nel burro anziché nell’olio, resteranno tenerissime anche se un po’ più caloriche. Per un tocco fresco potete insaporirle anche con poco succo di limone spremuto e filtrato Se amate le bistecche ecco come prepararle:

Servite le bistecche di maiale caldissime accompagnate da patate arrosto.