Filetto di manzo con salsa di vino rosso per Natale
Un delizioso filetto di manzo con salsa di vino rosso, perfetto per le festività. Carne tenera, saporita e accompagnata da una salsa ricca pronta a rendere ogni boccone un’esperienza indimenticabile. Un piatto elegante e gustoso, ideale per un pranzo di Natale speciale.
Il filetto di manzo con salsa di vino rosso è un piatto elegante ma semplice per il pranzo di Natale. Per prepararlo, basta rosolare il filetto di manzo in padella con un po’ di burro e olio fino ad ottenere una crosticina dorata. Poi, lo si trasferisce in forno per completare la cottura in modo lento e delicato, per mantenere la carne succosa. Nel frattempo, si prepara la salsa al vino rosso: basta deglassare la padella con del vino rosso di buona qualità, aggiungere brodo, aromi e far ridurre il tutto fino a ottenere una consistenza densa e saporita.
Il bello di questo piatto è che potete personalizzare la salsa aggiungendo, per esempio, un po’ di miele per un tocco dolce o dei funghi per un gusto più ricco. Il filetto di manzo si sposa benissimo con contorni come patate al forno, purè o verdure grigliate, una buona combinazione per festeggiare le festività.
Il filetto di manzo con salsa di vino rosso è una scelta gourmet per il pranzo di Natale: richiede pochi ingredienti (ma di qualità) e poca attenzione per ottenere un risultato da chef. Una volta portato in tavola vi chiederanno sicuramente il bis, preparatene in più per far fronte al successo che otterrà.
Come preparare: Filetto di manzo con salsa di vino rosso
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Preriscaldate il forno a 180°C. Condite il filetto di manzo con sale e pepe. In una padella grande, fate scaldare l’olio e il burro.
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Rosolate il filetto per 3-4 minuti per lato, fino a ottenere una bella crosticina dorata. Trasferite la carne in una teglia e cuocetela in forno per circa 15-20 minuti, o fino a raggiungere il grado di cottura che preferite.
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Nella stessa padella in cui avete rosolato il filetto, aggiungete il vino rosso e deglassate, raschiando il fondo per raccogliere tutti i succhi. Aggiungete il brodo, l’aglio schiacciato e il rametto di rosmarino. Lasciate ridurre la salsa per 10-15 minuti, fino a quando non si addensa.
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Quando la salsa è pronta, rimuovete l’aglio e il rosmarino, quindi aggiungete il cucchiaio di burro per mantecare e dare lucentezza alla salsa.
Consigli
Togliete il filetto di manzo dal forno e lasciatelo riposare per qualche minuto. Affettatelo e servitelo con la salsa di vino rosso sopra.
Conservazione
Il filetto di manzo con salsa di vino rosso si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni. Potete riscaldarlo delicatamente in forno a bassa temperatura per evitare che la carne diventi troppo asciutta. La salsa si conserva separatamente e può essere riscaldata in un pentolino.
Variante Filetto di manzo con salsa di vino rosso
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Questo piatto è un trionfo di sapori pronto a trasformare il pranzo di Natale in un’esperienza indimenticabile. Il segreto del suo successo? L’incontro tra la carne tenera e la salsa ricca di vino rosso. Da non perdere.
