Bimby: gli gnocchi di ricotta con salsa di pomodoro e basilico

Come preparare: Gnocchi di ricotta con salsa di pomodoro e basilico

1. Per la salsa di pomodoro e basilico mettete nel boccale di bimby l'aglio, la cipolla tagliata a metà e tritate 6 secondi Vel 7.

2. Con la spatola portate il trito sul fondo e unite l'olio extravergine di oliva e rosolate 3 minuti 100°C Vel 2. Aggiungete la passata di pomodoro, il sale, lo zucchero (facoltativo) e cuocete 10 minuti 100°C Vel 1.

3. Unite le foglie di basilico e cuocete altri 5 minuti Temp Varoma Vel 1. Per gli gnocchi mettete nel boccale del bimby i pezzi di grana e grattugiate 10-15 secondi Vel 9. Prelevatene 50 g e mettete da parte.

4. Al grana rimasto nel boccale, aggiungete la ricotta, la farina, i tuorli, il sale e impastate 30 secondi Vel 5. Con le mani umide, prelevate tanti pezzi d'impasto, un po' più grandi di una noce e formate gli gnocchi.

5. Cuoceteli in abbondante acqua salata e, quando salgono a galla, raccoglieteli con un mestolo forato. Adagiate gli gnocchi in una pirofila e versate sopra la salsa di pomodoro.

6. Aggiungete i pezzi di mozzarella e cospargete con il grana messo da parte. Cuocete in forno già caldo a 200°C per 15-20 minuti.