Lava cake ai mirtilli, un dessert scioglievole
Il lava cake ai mirtilli è un tortino al cioccolato fondente dal cuore scioglievole, perfetto per una cena raffinata.
Il lava cake ai mirtilli è un dessert raffinato e irresistibile, perfetto per stupire gli ospiti in un’occasione speciale. Questo dolce monoporzione prende ispirazione dal celebre tortino dal cuore caldo ideato dallo chef francese Michel Bras, ma con una variante sorprendente: il cuore di marmellata ai mirtilli, che lo rende ancora più fresco e fruttato. Dopo il primo assaggio, la morbidezza del tortino al cioccolato fondente lascia spazio a un interno cremoso e scioglievole che ricorda la lava di un vulcano, da cui deriva il nome del dolce.
La preparazione non è complessa e si può realizzare in anticipo, congelando i pirottini già pronti e cuocendoli all’occorrenza. Questo rende il lava cake un dolce versatile e comodo da servire, ideale per chiudere una cena romantica, per festeggiare un anniversario o come dessert elegante in una cena tra amici. La base al cioccolato fondente, arricchita da cacao amaro e aroma di vaniglia, si sposa alla perfezione con la dolcezza e la leggera acidità dei mirtilli.
Per un tocco ancora più goloso, potete accompagnare i tortini con una pallina di gelato alla vaniglia o con panna montata. In alternativa, potete sostituire la marmellata ai mirtilli con quella alle fragole, alle ciliegie o con un cuore di crema spalmabile al cioccolato. Un dolce scenografico che unisce semplicità, eleganza e gusto intenso, pronto a conquistare tutti fin dal primo assaggio.
Variante Lava cake ai mirtilli
Per una versione ancora più golosa, potete sostituire la marmellata ai mirtilli con marmellata di ciliegie o fragole, oppure inserire al centro del tortino un quadrottino di cioccolato bianco, che regalerà un cuore cremoso e dolce in contrasto con l’intensità del fondente. Se preferite una nota alcolica, aggiungete un cucchiaino di liquore ai frutti rossi all’impasto, per rendere il dessert più aromatico. Infine, per una presentazione elegante, servite i lava cake accompagnati da una salsa di frutti di bosco freschi frullati con un po’ di zucchero e limone: l’abbinamento renderà il piatto scenografico e ancora più raffinato.
