Bimby: le mezze penne risottate con fave e guanciale, per la primavera

Name: Mezze penne risottate con fave e guanciale con il bimby
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 280 g Pasta (mezze maniche); 100 g Guanciale; 10 g Olio extravergine di oliva; Cipolle piccole q.b.; 230 g Pomodori tipo ciliegino; 1 kg Fave; 50 Pecorino; Sale q.b.; Pepe q.b.; 14 l Acqua

Le fave accompagnate al guanciale sono un ottimo condimento per condire la pasta: ecco la ricetta delle mezze penne con fave e guanciale con il bimby.

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di community di Agrodolce • Pubblicato 26 Aprile 2015 Aggiornato 15 Marzo 2019

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 40 min
Calorie 529 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Pasta (mezze maniche) 280 g
Guanciale 100 g
Olio extravergine di oliva 10 g
Cipolle piccole quanto basta
Pomodori tipo ciliegino 230 g
Fave 1 kg
Pecorino 50
Sale quanto basta
Pepe quanto basta
Acqua 14 l

Come preparare: Mezze penne risottate con fave e guanciale con il bimby

Versate 1 l di acqua nel boccale del bimby, salate e portate a bollore 10 minuti 100°C Vel 1. Mentre l'acqua si riscalda, sgranate le fave e togliete la pellicina che ricopre il seme. Sciacquatele sotto l'acqua corrente.
Mettete le fave nel cestello e inseritele nel boccale e cuocete 4 minuti 100°C Antiorario Vel Soft. Scolate e tenete da parte un misurino dell'acqua di cottura. Raffreddate le fave sotto l'acqua corrente.
Inserite 100 g di guanciale tagliato a listarelle e fate insaporire 7 minuti 100°C Antiorario Vel Soft e mettete da parte.
Pulite e asciugate il boccale. Inserite la cipolla e tritate per 3 secondi Vel 5. Aggiungete 10 g di olio extravergine di oliva e soffriggete 3 minuti 100°C Vel 1. Versate nel boccale 230 g di pomodorini tagliati in quattro e cuocete 5 minuti 100°C Vel 1.
Aggiungete 400 g di acqua bollente, aggiustate di sale, versate nel boccale 280 g di pasta tipo mezze penne e cuocete per il tempo indicato sulla confezione 100°C Antiorario Vel Soft.
Unite le fave e 50 g di pecorino e insaporite ancora per 1 minuti 100°C Antiorario Vel Soft. Mettete il tutto su un piatto da portata e cospargete con il guanciale, il pecorino grattugiato e pepe.

Servite.