Parmigiana di petto di pollo alla griglia, un secondo piatto sfizioso e saporito
La parmigiana di petto di pollo alla griglia è un secondo piatto saporito, una variante della classica parmigiana napoletana da preparare al volo.
La parmigiana di petto di pollo alla griglia è una reinterpretazione originale e leggera del celebre piatto della cucina italiana. In questa versione, al posto della classica frittura e delle melanzane impanate, si utilizzano fettine di pollo grigliato e melanzane cotte alla piastra. Il risultato è un secondo piatto più leggero ma ricco di gusto, perfetto per chi cerca un’alternativa sana ma sfiziosa.
La preparazione è semplice e adatta anche a chi ha poco tempo: basta grigliare il pollo e le melanzane, poi assemblare gli strati con pomodoro, formaggio grattugiato e qualche foglia di basilico fresco. Un filo di olio extravergine d’oliva e una spolverata di origano completano il piatto, esaltando i sapori mediterranei di ogni ingrediente.
Ideale da servire caldo o tiepido, questo piatto si accompagna bene con una insalata mista o con delle verdure grigliate, rendendolo perfetto per un pranzo estivo o una cena veloce ma appagante. Un modo semplice per portare in tavola una parmigiana leggera, proteica e davvero irresistibile.
Variante Parmigiana di petto di pollo alla griglia
Per rendere la parmigiana ancora più filante e golosa, potete aggiungere alla composizione una fetta di mozzarella o scamorza tra gli strati di pollo e melanzane. In questo caso, vi consigliamo di passare il piatto in forno preriscaldato a 200 °C per circa 5 minuti, giusto il tempo necessario per far sciogliere il formaggio.
Un’altra variante interessante è quella gratinata al forno: preparate le porzioni in una pirofila, completatele con formaggio grattugiato e un filo d’olio, poi passatele sotto il grill per 8-10 minuti. Otterrete una crosticina dorata e croccante che renderà il piatto ancora più irresistibile, perfetto anche per essere servito come piatto unico.
