Pollo intero al forno: per un pranzo in famiglia

Come preparare: Pollo intero al forno

1. Prendete un rametto di rosmarino e tritate finemente gli aghi; allo stesso modo tritate uno spicchio di aglio e mettete entrambi un una ciotolina con abbondante olio extravergine di oliva. Aggiungete del sale e amalgamate. Lasciate da parte.

2. Prendete il pollo e disponetelo in una teglia abbastanza ampia. Legate le cosce con lo spago da cucina e inserite all’interno dell’animale uno spicchio di aglio in camicia e un rametto di rosmarino interi.

3. Prendete l’olio al rosmarino e versatelo su tutta la parte esterna del pollo massaggiando con le dita in modo da farlo prendere per bene dagli aromi e dal sale.

4. Ponete la teglia con il pollo in forno caldo a 200° C e lasciate cuocere per un’ora, bagnando di tanto in tanto il pollo con il sughetto che si va a formare.

5. Nel frattempo lavate e pelate le patate. Tagliatele a spicchi piuttosto grandi e mettetele in ammollo in acqua fredda. Scolatele, mettetele in una terrina e conditele con sale, poco olio extravergine di oliva e il rosmarino rimasto.

6. Passata l’ora di cottura del pollo, tirate fuori la teglia e circondate il pollo con le patate. Aggiungete gli spicchi di aglio interi e riponete a cuocere per altri 30 minuti.

7. Quando il pollo risulta ben dorato e le patate morbide, è pronto.