Torta salata con porri e gorgonzola
La torta salata con porri e gorgonzola è un vero comfort food. Cremosa, saporita e avvolta da una croccante sfoglia, conquista al primo assaggio. Ideale come piatto unico, antipasto o per un aperitivo, è semplice da preparare e assolutamente irresistibile.
La torta salata con porri e gorgonzola è la ricetta di un secondo o all’occorrenza antipasto semplice da preparare ma incredibilmente versatile. L’ideale per un pranzo veloce, una cena informale o un aperitivo tra amici.
La base è costituita da una pasta sfoglia o brisée pronta ad accogliere un ripieno di porri dolcemente stufati e gorgonzola, cremoso e saporito. I porri vanno cotti a fuoco lento con un filo d’olio o una noce di burro, in modo da far sprigionare tutta la loro dolcezza senza bruciarli. Una volta ammorbiditi, vanno mescolati con il gorgonzola (dolce o piccante, scegliete voi) e magari un po’ di panna o ricotta per rendere il tutto ancora più vellutato.
Cuocetela in forno ben caldo, così la base resta croccante e il ripieno si rapprende alla perfezione. Servitela in tavola tiepida, magari accompagnata da un’insalata fresca con noci o mele. In quanto alla presentazione, basta una spolverata di erbe fresche in superficie. Trasferitela, a fette, nei piatti da portata e decorateli con della rucola o della misticanza. Potete anche prepararla in anticipo e riscaldarla: sarà buona come appena sfornata. La torta salata con porri e gorgonzola è un jolly in cucina: facile, gustosa e perfetta per ogni occasione.
Consigli
Per un risultato perfetto, scegliete porri freschi e teneri: le parti più verdi sono ottime per altre preparazioni, ma per la torta usate solo le parti bianche. Cuoceteli a lungo e a fuoco basso.
Conservazione
La torta salata si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, ben coperta o in un contenitore ermetico. Riscaldatela in forno a 150°C per 10 minuti, in modo da farla tornare fragrante. Potete anche congelarla già cotta e porzionata, perfetta per un pranzo al volo.
Variante Torta salata con porri e gorgonzola
Potete personalizzare questa torta in mille modi. Per un sapore più delicato, sostituite il gorgonzola con un formaggio cremoso come il taleggio o la fontina. Aggiungete delle noci tritate al ripieno.
La torta salata con porri e gorgonzola è il classico piatto che salva ogni occasione, dalla cena informale all’aperitivo con amici. Chi può resistere alla croccantezza della sfoglia abbinata a un ripieno così goloso?