Zuppa di fagioli borlotti
La zuppa di fagioli borlotti è un piatto corroborante perfetto per la stagione fredda: ecco come si prepara.
La zuppa di fagioli borlotti è un piatto tradizionale della cucina italiana, che riesce a coniugare la semplicità degli ingredienti con un gusto ricco e sostanzioso. Perfetta per le stagioni fredde, quando il corpo ha bisogno di un pasto caldo e nutriente, questa zuppa è ideale per chi cerca un piatto sano ma al tempo stesso gustoso. La ricetta, che si tramanda da generazioni, è un esempio perfetto di come dalla tradizione culinaria povera possano nascere piatti deliziosi e apprezzati da tutti.
La bellezza della zuppa di fagioli borlotti sta nella sua versatilità. È possibile prepararla con fagioli freschi, secchi o surgelati, ma anche, per chi ha poco tempo, con quelli in scatola. Se si scelgono i fagioli freschi o secchi, il tempo di preparazione sarà un po’ più lungo, ma il risultato finale sarà sicuramente più ricco di sapore. Per prima cosa, i fagioli secchi dovranno essere messi in ammollo per almeno 12 ore prima di essere cotti. Una volta pronti, si faranno cuocere per circa un’ora o fino a quando saranno teneri. Se invece si utilizzano i fagioli in scatola, la preparazione sarà più rapida, con tempi di cottura ridotti a circa 30 minuti.
In conclusione, la zuppa di fagioli borlotti è un piatto che unisce tradizione, gusto e salute. È facile da preparare, economica, ma soprattutto perfetta per riscaldare le giornate fredde, diventando una scelta ideale per tutta la famiglia.
Come preparare: Zuppa di fagioli borlotti
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Mettete in ammollo i fagioli secchi in acqua fredda per tutta la notte, al mattino li troverete raddoppiati di volume.
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In una pentola capiente versate l’olio, il sedano, la carota, la cipolla tritati finemente, i pomodorini tagliati in quarti, il rosmarino, la salvia e l’aglio e fate rosolare.
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Aggiungete i fagioli ormai reidratati e mescolate.
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Aggiungete il concertato di pomodoro.
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Coprite il tutto con il brodo vegetale e fate cuocere a fuoco moderato, con il coperchio, per circa 45 minuti.
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Unite la patata a pezzetti e proseguite la cottura per altri 30 minuti.
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Poco prima di terminare la cottura, eliminate l’aglio, passate qualche secondo il frullatore ad immersione e frullatene una piccola parte, in modo da ottenere una zuppa densa e cremosa.
Consigli
La zuppa di fagioli borlotti è un piatto molto equilibrato dal punto di vista nutrizionale. I fagioli, infatti, sono ricchi di proteine vegetali, fibre, vitamine e minerali, rendendo questo piatto ideale per una dieta sana e bilanciata. L’aggiunta di aromi come l’aglio, il rosmarino e l’alloro esalta il sapore naturale dei fagioli, mentre l’olio d’oliva extra vergine conferisce alla zuppa una nota di morbidezza e sapore. Spesso si aggiungono anche verdure come cipolla, carote e sedano, per creare un brodo ricco e saporito.
Conservazione
Questa zuppa è anche molto pratica, perché può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero per i giorni successivi. In alternativa, può essere congelata, mantenendo intatto il suo sapore e la sua consistenza. Se ne preparate in grande quantità, avrete sempre una comoda soluzione pronta per una cena veloce e sana.
Variante Zuppa di fagioli borlotti
Potete aggiungere anche del peperoncino piccante o altre spezie a piacere. Servite la zuppa di fagioli borlotti con delle fette di pane casereccio, anche vecchio. La zuppa di fagioli borlotti è perfetta anche per chi cerca un piatto che possa essere personalizzato a piacere, con l’aggiunta di ingredienti come pancetta o salsiccia per un tocco di sapore in più.
Come ultimo passaggio regolare di sale e pepe e servite.
