Insalata di quinoa e gamberi
L’insalata di quinoa è un primo sano, colorato, fresco ed invitante perfetto per le calde giornate primaverili ed estive. Utilizzate le verdure che avete in casa avendo cura di tagliarle molto piccole e di saltarle fino a farle diventare croccanti. Per questa ricetta aggiungete i gamberi saltati in padella o se preferite una uguale quantità di petto di pollo ai ferri. L’insalata di quinoa può essere completata con freschissime foglie di menta.
L’insalata di quinoa e gamberi è un primo diverso dal solito che può essere servito all’occorrenza anche come contorno, purché a piccole quantità. È un piatto sano, proteico e adatto all’alimentazione di parecchie persone e se privato dei gamberi è un piatto per vegetariani e vegani inclusi. La quinoa è una fonte eccellente di proteine, fibre e nutrienti essenziali come il ferro, il magnesio e la vitamina B. Inoltre, grazie alla sua consistenza croccante e alla sua capacità di assorbire i sapori degli ingredienti che la circondano, risulta molto gustosa e versatile. Un buon motivo per prepararla.
Come preparare: Insalata di quinoa
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Iniziate sciacquando la quinoa sotto l’acqua corrente per eliminare eventuali impurità. In una pentola, portate a ebollizione l’acqua e aggiungete la quinoa. Coprite con un coperchio e riducete il fuoco al minimo. Lasciate cuocere per circa 15 minuti o finché la quinoa non avrà assorbito completamente l’acqua.
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Una volta cotta, scolatela e tenetela da parte. Lavate e pelate le verdure che lo necessitano e tagliatele a cubetti, quindi fatele soffriggere per pochissimi minuti in una padella capiente con dell’olio. Regolate di sale e pepe e fate intiepidire. Saltate i gamberi nella stessa padella.
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Condite la quinoa con le verdure e successivamente unite il succo di limone e la sua scorza, dell’olio, del sale, del pepe e della menta fresca. Mescolate bene per unire tutti gli ingredienti e fate riposare a piacere in frigo per almeno trenta minuti.
Variante Insalata di quinoa
Per una versione completa del piatto, aggiungete all’insalata di quinoa del tonno sott’olio in scatola sbriciolato.
Se vi piace la quinoa ecco altre preparazioni per usarla:
- Biscotti alla quinoa
- Cous cous di quinoa
- Falafel di quinoa
- Hamburger di quinoa
- Insalata di quinoa e tofu
- Insalata di quinoa con verdure
- Insalata di quinoa e pomodori
- Insalata di quinoa e pollo
- Insalata messicana di quinoa
- Insalata di quinoa e lenticchie
- Polpette di quinoa
- Quinoa con verdure fresche
Insalata di quinoa, conservazione
Per conservare l’insalata di quinoa con verdure, è importante trasferirla in frigorifero in un contenitore ermetico o coperta da pellicola trasparente. In questo modo, l’insalata rimarrà fresca e croccante per circa 2-3 giorni. Tuttavia, è importante notare che alcuni ingredienti potrebbero rilasciare acqua e rendere l’insalata meno gustosa con il passare del tempo. Per evitare questo problema, potreste pensare di conservare separatamente gli ingredienti che potrebbero rilasciare acqua, come ad esempio i pomodori o i cetrioli, e aggiungerli all’insalata solo poco prima di servirla.
Quanti grammi di quinoa mangiare?
La quantità di quinoa da mangiare dipende dalle proprie esigenze caloriche e dai propri obiettivi nutrizionali. In generale, la porzione consigliata di quinoa cruda è di circa 70 grammi. Se state cercando di controllare le calorie o di perdere peso, potreste voler limitarne la quantità nella vostra dieta optando per porzioni più piccole, come ad esempio 50-60 grammi. In ogni caso, è importante considerare anche gli altri ingredienti utilizzati insieme, in modo da ottenere un pasto equilibrato e nutriente.
