Polpettone in gabbia con bimby: è quasi Capodanno

Come preparare: Polpettone in gabbia

1. Mettete nel boccale 250 g di farina 00, 125 g di burro e frullate 6 secondi Vel 6. In un bicchiere versate 25 g di acqua, ½ cucchiaino di sale, 10 g di zucchero a velo e mescolate bene.



2. Versate il contenuto del bicchiere nel boccale, aggiungete un uovo e impastiate 8 secondi Vel 6. Togliete l’impasto dal boccale, formate una sfera e lasciate 30 minuti in frigorifero.



3. Ammorbidite 2 fette di pane in 50 g di latte. Mettete nel boccale 700 g di manzo, 50 g di parmigiano, il pane, un uovo, la noce moscata, sale, pepe e amalgamate 20 secondi Vel 4.



4. Togliete l’impasto dal boccale, formate un polpettone e sistemiatelo nel Varoma. Versate 500 g di acqua nel boccale e cuocete 30 minuti Temp. Varoma Vel 1.



5. Stendete un rettangolo di pasta e disponetelo su una teglia. Sistemate il polpettone nel centro e arrotolatelo la pasta. Chiudete bene i bordi tenendo la giuntura verso il basso.



6. Accendete il forno a 200°C in modalità ventilato. Decorate a piacere con ritagli di pasta, spennellate con un tuorlo battuto. Infornate e cuocete per 25 minuti.