Riso ai frutti di mare surgelati
Il riso ai frutti di mare può essere gustato come piatto principale nell’ambito di un pranzo o una cena speciale. È perfetto per occasioni festive, riunioni di famiglia o quando si desidera un pasto leggero e saporito. Può essere apprezzato in qualsiasi momento dell’anno, ma è particolarmente adatto durante le stagioni più calde, quando la cucina di mare è la preferita.
Il riso ai frutti di mare surgelati è un piatto gustoso che sa di mare. I gamberetti, i calamari, le cozze, aggiungono una nota salata e succulenta al riso che diventa, così, un primo piatto adatto sia al pranzo in famiglia che ad uno più formale. È perfetto per le giornate estive o quando si desidera una pietanza leggera ma soddisfacente per il palato. Utilizzando i frutti di mare surgelati si ha il doppio vantaggio di risparmiare qualcosa e di evitare sbattimenti riguardanti la pulizia del pesce, che è già pronto da cuocere. Ecco come procedere per portarlo in tavola.
Come preparare: Riso ai frutti di mare surgelati
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Scongelate i frutti di mare surgelati seguendo le istruzioni sulla confezione. In una padella grande, scaldate un po’ di olio d’oliva e aggiungete la cipolla tritata. Fate soffriggere a fuoco medio fino a quando diventa trasparente e unite anche i pomodori tagliati a cubetti. Proseguite per circa 5 minuti.
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Aggiungete i frutti di mare alla padella e cuoceteli per qualche minuto. Aggiustate di sale e pepe a piacere.
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Unite il riso alla padella e mescolate per farlo tostare leggermente. Versate il vino bianco e lasciate evaporare a fuoco medio-alto. Unite il concentrato di pomodoro. Aggiungete il brodo gradualmente, mescolando di tanto in tanto fino a quando il riso sarà cotto ed avrà assorbito la maggior parte del liquido.
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Spolverizzate con il prezzemolo fresco tritato e mescolate, assaggiate e aggiustate di sale e pepe, se necessario. Coprite la padella e lasciate riposare per alcuni minuti, in modo che i sapori si amalgamino. Servite il riso caldo, guarnendo con un po’ di prezzemolo fresco.
Variante Riso ai frutti di mare surgelati
Il riso ai frutti di mare surgelati si può realizzare anche senza pomodoro: basta eliminarlo dagli ingredienti per ottenere una versione in bianco.
Riso ai frutti di mare, come si conserva
I frutti di mare possono deteriorarsi rapidamente, quindi consumate il riso entro il periodo di tempo consigliato e verificatene sempre l’aspetto e l’odore prima di farlo. Per una corretta conservazione, lasciate raffreddare completamente il riso, quindi trasferitelo in un contenitore ermetico o avvolgetelo nella pellicola trasparente. Trasferitelo in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni. Prima di consumarlo, riscaldatelo in una padella con un po’ di olio o nel microonde, aggiungendo eventualmente un po’ di brodo o acqua per ridargli cremosità.
Riso ai frutti di mare, a cosa abbinarlo
Il piatto si presta ad essere abbinato a diversi contorni o accompagnamenti che possono arricchire il pasto. Un’insalata fresca e croccante con verdure di stagione è un’ottima scelta per bilanciare il sapore dei frutti di mare. Zucchine, peperoni o melanzane grigliate possono rappresentare un contorno perfetto. In quanto ai secondi, potete optare per delle pietanze semplice come il pesce spada sulla griglia o il salmone al forno. Oppure optare per le polpette di merluzzo o per la sogliola alla mugnaia, per fare contenti anche i bambini. In quanto al vino, prediligete un bianco secco, come il Pinot Grigio o il Vermentino, che può esaltare il sapori di questo primo di mare.
