Torta sbriciolata ricotta e cioccolato, goloso dessert
La torta sbriciolata ricotta e cioccolato è un dolce morbido e delicato, da gustare a colazione, merenda o come goloso dessert.
La torta sbriciolata ricotta e cioccolato è un dolce friabile, dal ripieno morbido e delicato che contrasta piacevolmente con la croccantezza della frolla. Ottima da servire come dessert, a colazione o per una merenda golosa, la torta sbriciolata ricotta e cioccolato è anche molto semplice da realizzare. La sua particolarità sta nella frolla: non è necessario stendere l’impasto ma occorre semplicemente farne piccole briciole con le mani e infornare, una volta aggiunto il ripieno, per circa 40 minuti. Utilizzando questa tecnica potete completare la torta con ogni tipo di farcitura, con Nutella e mascarpone, ricotta e pere, mele e cannella: tutte irresistibili e buonissime. Se preferite una versione più leggera, realizzate il ripieno con composta fatta in casa: provate quella ai frutti di bosco, fragole, ciliegie, sostituite il burro con olio extravergine di oliva e omettete le uova per ottenere così un ottimo fine pasto, ideale anche per chi segue la dieta vegana.
Come preparare: Torta sbriciolata ricotta e cioccolato
Con un colino setacciate la farina unita al lievito.
Versate lievito e farina in una ciotola capiente, aggiungete il burro, un pizzico di sale e lavorate con le mani per ottenere la sabbiatura.
Incorporate lo zucchero semolato, le uova e lavorate velocemente con le mani sbriciolando l'impasto.
Coprite la ciotola con pellicola per alimenti a contatto e fate riposare per circa un'ora.
Con il colino settacciate la ricotta precedentemente scolata per circa un'ora, versatela in una ciotola insieme allo zucchero a velo e mescolate fino a ottenere un composto liscio e seza grumi.
Unite il cioccolato tagliato a pezzetti e amalgamate il tutto.
Imburrate una tortiera di 28 cm di diametro e distribuite metà dell'impasto di briciole coprendo il fondo uniformemente; premete leggermente con le dita per compattare la sbriciolatura.
Versate il ripieno di ricotta e cioccolato e spalmatelo, aiutandovi con la spatola, lasciando un bordo di circa 1 cm.
Ricoprite con il resto della frolla sbriciolata e mettete in forno precedentemente riscaldato a 170°C per 35/40 minuti.
Variante Torta sbriciolata ricotta e cioccolato
Se preferite usate la Nutella invece del cioccolato fondente.
Servite tiepida o fredda.
