Ricette con Alloro
L’alloro (Laurus nobilis) è un piccolo albero sempreverde, detto anche lauro, dalle foglie aromatiche di consistenza tenace. È una pianta tipica del clima mediterraneo e in Italia è molto diffuso lungo le coste. Le foglie, di forma ovale, sono verde scuro e lucide sulla parte superiore e opache in quella inferiore. Può essere raccolto in ogni periodo dell’anno ed è adatto ad essere coltivato su qualsiasi tipo di terreno. Ha un profumo molto intenso che tende a diventare prepotente durante la cottura, quindi è bene usarlo con parsimonia.
In cucina si utilizzano foglie d’alloro fresche o secche e le si possono trovare sempre nel mazzetto guarnito e nei court-bouillon in cui si lessa il pesce. Spesso si utilizza per aromatizzare zuppe di pesce e in liquoreria per la preparazione di bevande alcoliche. Le foglie fresche sono ovviamente migliori di quelle secche, perché preservano tutte le caratteristiche aromatiche dell’alloro.
Pasta con pesto di zucchine arrostite
- 50 min
- 330 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Anello di zucchine in fiore: gustoso
- 60 min
- 314 Kcal x 100g
- Difficoltà media
Polpo grigliato su galletta di patate e limone con battuto di capperi, olive e pomodoro
- 80 min
- 380 Kcal x 100g
- Difficoltà molto alta
Straccetti di pollo con curcuma e coriandolo, un secondo piatto ai sapori orientali
- 30 min
- 290 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Spiedini di manzo speziati con verdura
- 25 min
- 259 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Insalata di coniglio con verdure e funghi
- 55 min
- 280 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Minestra di lenticchie e spaghetti spezzati
- 40 min
- 470 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Involtini di aringhe al vapore con sottaceti
- 25 min
- 356 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Involtini di speck ripieni al tacchino e fontina
- 30 min
- 375 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa