Ciambelle al cioccolato, sfiziose

Come preparare: Ciambelle al cioccolato

1. In una ciotola sbriciolate il lievito di birra e mescolatelo con un cucchiaino di zucchero e uno di latte.

2. Prendete una seconda ciotola o utilizzate la planetaria, mescolate le due farine, il lievito sciolto e a poco a poco il latte tiepido. Incorporate le uova, lo zucchero e il sale. Amalgamate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo e infine aggiungete il burro morbido a tocchetti.

3. Versate l’impasto in una ciotola capiente, copritelo con un foglio di pellicola per alimenti e lasciatelo lievitare per 2 ore.

4. Infarinate il piano di lavoro e stendete l’impasto con l’aiuto del matterello fino a raggiungere lo spessore di 1 cm circa. Con un taglia biscotti  dal diamentro di 7 cm circa ricavate le ciambelle e disponetele man mano sulla leccarda ricoperta da carta forno ben distanziate fra loro.

5. Con un secondo taglia biscotti del diametro di 3 cm create un foro al centro della ciambella. Coprite la teglia con pellicola per alimenti e fate lievitare per altri 30 minuti.

6. Prendete un pentolino e preparate la glassa aggiungendo acqua e zucchero e cuocendo a fiamma bassa fino a ottenere la consistenza uno sciroppo. Togliete il pentolino dal fuoco, aggiungete il cioccolato fondente e mescolate. Rimettete il pentolino sul fuoco e continuate la cottura fino a raggiungere la giusta consistenza e lasciatela intiepidire leggermente.

7. In una padella antiaderente mettete abbondante olio di semi, portatelo a una temperatura di 175°C circa e tuffatevi le ciambelle facendole friggere per pochi istanti. Scolate le ciambelle dall'olio in eccesso, fatele raffreddare e decoratele con una pioggia di codette al cioccolato prima di servire.