Crema di broccoli e patate
Come preparare una crema di broccoli e patate leggera e gustosa, con consigli sulle possibili varianti, su come arricchirla e come conservarla al meglio.
La crema di broccoli e patate è una ricetta semplice ma allettante, un piatto saporito e salutare ideale per chi vuole portare in tavola una zuppa nutriente ma leggera. La base della crema è fatta da broccoli, ricchi di vitamine e minerali, e patate, che conferiscono morbidezza e cremosità. La sua consistenza vellutata la rende perfetta come piatto principale per un pasto vegano o vegetariano, ma può anche essere servita come antipasto o primo piatto.
Per prepararla, bisogna lessare i broccoli insieme alle patate e poi frullarli insieme per ottenere una consistenza liscia. Si possono fare cuocere direttamente nel brodo, per ottenere più gusto, e completare con un filo di olio d’oliva.
Questa crema è ideale per chi segue una dieta sana o necessita di piatti facilmente digeribili. È perfetta anche per chi apprezza un comfort food caldo e avvolgente durante la stagione invernale.
La crema di broccoli e patate si serve calda, magari accompagnata da crostini di pane tostato o pezzi di focaccia e una spolverata di formaggio grattugiato, come il parmigiano. Si può anche arricchire con semi di zucca tostati (o altri semi oleosi) e un filo di olio al rosmarino o al peperoncino, se si apprezza la cucina piccante.
Come preparare: Crema di broccoli e patate
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Lavate e pulite i broccoli, tagliandoli in cimette. Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti. In una pentola capiente, scaldate l’olio d’oliva e soffriggete la cipolla tritata finemente.
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Aggiungete le patate e i broccoli nella pentola, mescolate per un paio di minuti e poi coprite con il brodo vegetale. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e cuocete per circa 20 minuti, fino a quando le patate e i broccoli saranno morbidi.
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Frullate il tutto con un frullatore a immersione fino ad ottenere una crema liscia e vellutata. Se la crema risulta troppo densa, aggiungete un po’ di brodo. Regolate di sale e pepe.
Consigli
Servite la crema calda, completandola a piacere con dello yogurt bianco o con formaggio grattugiato, crostini di pane o un filo di olio d’oliva.
Conservazione
La crema di broccoli e patate si conserva in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Potete anche congelarla in mono porzioni per un massimo di 2 mesi. Prima di servirla, fatela riscaldare delicatamente.
Variante Crema di broccoli e patate
Per una crema ancora più vellutata, potete aggiungere un po’ di panna vegetale o latte di cocco. Se volete un sapore più intenso, arricchitela con noce moscata o peperoncino.
La crema di broccoli e patate è un piatto semplice, salutare e versatile, perfetto per chi è a dieta o apprezza i comfort food caldi e leggeri. Facile da preparare, si adatta a diversi gusti e può essere arricchita con vari ingredienti.
