Roll di lasagna, appetitosi

I roll di lasagna sono una deliziosa variante della lasagna classica, perfetti da servire come primo piatto o come antipasto sfizioso. Si tratta di rotolini compatti, facili da preparare e pronti in pochi passaggi, che conquistano per la loro consistenza filante e il gusto mediterraneo. Questa versione, ispirata anche alla parmigiana di melanzane, prevede la frittura leggera delle fette di melanzane, che diventano la base per accogliere pasta per lasagna, mozzarella, pomodoro e provolone.

Il risultato è un piatto originale, dal sapore intenso e appagante, che può essere realizzato anche in anticipo e infornato all’ultimo momento. L’uso del provolone grattugiato regala una nota sapida e filante, mentre la mozzarella e il basilico riportano alla semplicità della cucina casalinga. Per una versione vegetariana non serve alcuna modifica: l’assenza di carne rende i roll perfetti per chi segue una dieta priva di proteine animali, ma non vuole rinunciare al gusto.

Ideali per buffet, pranzi informali o cene estive, i roll di lasagna sono anche un’ottima soluzione svuotafrigo, perché si possono farcire in tanti modi diversi. Con una salsa al pomodoro veloce e qualche foglia di basilico, il successo è garantito.

Variante Roll di lasagna

Per una versione più leggera e altrettanto gustosa, potete preparare i roll di lasagna utilizzando zucchine grigliate al posto delle melanzane fritte. In questo caso, affettate sottilmente le zucchine, grigliatele su una piastra rovente e lasciatele intiepidire. Come ripieno, invece della mozzarella potete utilizzare una crema di ricotta con basilico tritato, pepe nero e un filo d’olio extravergine.
Completate ogni roll con un cucchiaio di passata di pomodoro e, al posto del provolone, potete optare per scamorza affumicata o ricotta salata grattugiata. Questa variante è ideale per chi desidera una preparazione più leggera, senza rinunciare al sapore e alla consistenza cremosa. Servitela con un’insalata verde per un piatto completo e fresco.