Tranci di spada aromatici al cartoccio: con il bimby

Name: Tranci di spada aromatici al cartoccio: con il bimby
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Pesce spada; 70 g Pane pancarrè; Erba cipollina q.b.; Menta q.b.; Timo limonato q.b.; Basilico q.b.; Prezzemolo q.b.; 1/2 Pompelmo scorza; 2 Acciughe filetti sott'olio; 1 spicchio Aglio; Olio extravergine di oliva q.b.; Pepe bianco q.b.

14 Luglio 2015

di Community

Ingredienti per 4 persone

Pesce spada600 g
Pane pancarrè70 g
Erba cipollinaQuanto basta
MentaQuanto basta
Timo limonatoQuanto basta
BasilicoQuanto basta
PrezzemoloQuanto basta
Pompelmo scorza1/2
Acciughe filetti sott'olio2
Aglio1 spicchio
Olio extravergine di olivaQuanto basta
Pepe biancoQuanto basta

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Preparazione Tranci di spada aromatici al cartoccio: con il bimby

Eliminate i gambi da basilico e prezzemolo e i rametti più duri e legnosi dal timo e dalla menta, tenete le foglie, lavatele, asciugatele e mettetele nel boccale con degli steli di erba cipollina. Aggiungete uno spicchio d’aglio pelato e privato del germe centrale, la scorza di ½ pompelmo, 2 filetti di acciughe sott’olio scolate, 70 g di pancarré e frullate 5 Secondi Vel 6. Tenete da parte.
Disponete 600 g di pesce spada su un foglio di carta forno abbastanza grande, cospargetelo con il trito aromatico tenuto da parte, irrorate con un filo di olio extravergine e una macinata di pepe bianco. Chiudete con cura il cartoccio piegando più volte i bordi della carta forno e sistematelo nella campana del Varoma.
Mettete 500 g di acqua nel boccale, montate il Varoma e cuocete 17 Minuti Temp Varoma Vel 1.

Servite con un filo di olio extravergine a crudo.