Zucchine tonde ripiene, un secondo piatto sfizioso e ricco

Le zucchine tonde ripiene rappresentano uno dei grandi classici della cucina casalinga italiana: un secondo piatto ricco, nutriente e versatile che unisce il gusto delicato degli ortaggi alla sapidità della farcia di carne. Questa versione prevede un ripieno a base di macinato di maiale o vitello, prosciutto cotto, pane ammollato nel latte, uova e parmigiano, arricchito con erbe aromatiche e un pizzico di noce moscata.

Perfette da servire in ogni stagione, le zucchine tonde si prestano bene alla cottura in forno e mantengono la loro forma scenografica, diventando un piatto elegante anche per una cena tra amici. La ricetta consente di sfruttare ingredienti semplici e recuperare il pane raffermo, senza rinunciare al gusto. Il risultato? Zucchine morbide fuori e gustose dentro, da portare in tavola calde, accompagnate dal loro sugo di cottura.

Prepararle è semplice e intuitivo, ma il sapore è da veri intenditori. Provatele anche in versione vegetariana, per una variante più leggera ma sempre appetitosa.

Variante Zucchine tonde ripiene

Se desiderate una versione vegetariana e più leggera di questa ricetta, potete sostituire il macinato e il prosciutto con un mix a base di ricotta fresca, spinaci lessati e strizzati, pane ammollato, uova e parmigiano. Potete insaporire l’impasto con noce moscata, aglio e maggiorana. Il procedimento resta lo stesso: farcite le zucchine svuotate, richiudetele e infornate. Il risultato sarà altrettanto gustoso, con una farcia cremosa e delicata che si sposa perfettamente con la dolcezza della zucchina.

Serviteli tiepidi o freddi, magari accompagnati con croccanti fiori di zucca fritti.