In cucina si utilizzano foglie d’alloro fresche o secche e le si possono trovare sempre nel mazzetto guarnito e nei court-bouillon in cui si lessa il pesce. Spesso si utilizza per aromatizzare zuppe di pesce e in liquoreria per la preparazione di bevande alcoliche. Le foglie fresche sono ovviamente migliori di quelle secche, perché preservano tutte le caratteristiche aromatiche dell’alloro.
Alloro
L’alloro (Laurus nobilis) è un piccolo albero sempreverde, detto anche lauro, dalle foglie aromatiche di consistenza tenace. È una pianta tipica del clima mediterraneo e in Italia è molto diffuso lungo le coste. Le foglie, di forma ovale, sono verde scuro e lucide sulla parte superiore e opache in quella inferiore. Può essere raccolto in ogni periodo dell’anno ed è adatto ad essere coltivato su qualsiasi tipo di terreno. Ha un profumo molto intenso che tende a diventare prepotente durante la cottura, quindi è bene usarlo con parsimonia.
Ricette con alloro
Coniglio al latte: saporito e delicato al tempo stesso
Il coniglio al latte è un secondo piatto gustoso e veloce da preparare, scoprite come farlo in casa con la ricetta di Agrodolce.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 2h 10'
- Riposo
- 30 minuti
- Calorie
- 210 per 100 g
Pollo ripieno di salsiccia, prugne secche e formaggio
Il pollo ripieno di salsiccia, prugne e formaggio è un secondo piatto molto ricco, scoprite come prepararlo in casa con la nostra ricetta.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 3h 30'
- Calorie
- 260 per 100 g
Agnolotti alla pavese: per l’inverno
Gli agnolotti alla pavese sono una pasta ripiena tipica della Lombardia meridionale, molto diffusa durante il periodo invernale.
- Difficoltà
- media
- Preparazione
- 3 ore
- Riposo
- 2 ore
- Calorie
- 185 per 100 g
Cinghiale alla maremmana: secondo piatto ricco e saporito
Il cinghiale alla maremmana è un secondo piatto corposo, ideale per la stagione invernale: scoprite la nostra ricetta con vino rosso e olive nere.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 2h 30'
- Riposo
- 2h 50'
- Calorie
- 110 per 100 g
Sugo di brasato: condimento saporito e gustoso
Il sugo di brasato è un condimento perfetto per i pranzi in famiglia ed è adatto sopratutto per il periodo invernale, ecco come si prepara.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 2h 50'
- Calorie
- 240 per 100 g
Sella di coniglio marinata al forno: semplice e gustoso
La sella di coniglio marinata al forno è un secondo piatto semplice da preparare e molto gustoso, venite a scoprire come farlo su Agrodolce
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 80 minuti
- Riposo
- 3 ore
- Calorie
- 104 per 100 g
Arista al forno con salsa alla senape: per il pranzo della domenica
L’arista al forno con salsa alla senape è un secondo piatto saporito e gustoso: servitelo nelle grandi occasioni o durante un pranzo domenicale.
- Difficoltà
- media
- Preparazione
- 2h 30'
- Calorie
- 450 per 100 g
Champignon sottolio: contorno versatile e gustoso
Gli champignon sottolio sono un contorno molto versatile e perfetto sia con secondi di pesce che con la carne, ecco come prepararli.
- Difficoltà
- molto bassa
- Preparazione
- 10 minuti
- Riposo
- 3 ore
- Calorie
- 400 per 100 g
Pancetta croccante al barbecue: secondo sfizioso
La pancetta croccante al barbecue è un secondo piatto di carne semplice da realizzare e molto gustoso, venite a scoprire la ricetta su Agrodolce.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 2h 5'
- Calorie
- 500 per 100 g
Stufato di cinghiale: ideale per l’inverno
Lo stufato di cinghiale è il piatto ideale per l’inverno, sorprendete i vostri ospiti con questo ricco piatto, perfetto accompagnato con delle verdure.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 5 ore
- Riposo
- 12 ore
- Calorie
- 180 per 100 g
Scaloppine al vino rosso, gustosa variante
Le scaloppine al vino rosso sono un secondo piatto ricco e saporito da gustare come alternativa alla classica ricetta a base di vino bianco.
- Difficoltà
- molto bassa
- Preparazione
- 20 minuti
- Calorie
- 305 per 100 g
Agnello con i funghi, secondo leggero
L’agnello con i funghi è un secondo piatto leggero e saporito, ideale da preparare per il pranzo della domenica: la ricetta in poche mosse.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 90 minuti
- Riposo
- 60 minuti
- Calorie
- 115 per 100 g
Spigola in padella, secondo leggero
La spigola in padella è un secondo piatto leggero e saporito, ideale da consumare per chi ha poco tempo da dedicare ai fornelli: la ricetta.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 50 minuti
- Calorie
- 86 per 100 g
Sugo di nocciole, condimento leggero
Il sugo di nocciole è un condimento saporito preparato con verdure per il soffritto, nocciole tostate e tritate, passata di pomodoro ed erbe aromatiche.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 2h 30'
- Calorie
- 140 per 100 g
Filetto di maiale Rocky Mountain al barbecue, secondo saporito
Ecco la ricetta di un secondo di carne tenera e succosa: provate il filetto di maiale al barbecue, aromatizzato con miele, soia, zenzero e erbette.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 30 minuti
- Riposo
- 10 ore
- Calorie
- 360 per 100 g
