Pollo primavera: la nostra ricetta
Il pollo primavera è un secondo piatto leggero e saporito e un modo alternativo di gustare il pollo: ecco la nostra ricetta in pochi passaggi.
Il pollo primavera è un secondo piatto leggero e salutare, un modo alternativo di gustare il pollo. La preparazione di questo piatto è semplice e si realizza in pochi passaggi utilizzando ingredienti genuini ma di grande effetto, in grado di conquistare anche i palati più esigenti. La carne di pollo è delicata, digeribile e povera di grassi, la maggior parte dei grassi sono localizzati nella pelle perciò una volta eliminata, la carne è tenera e leggera. Le verdure conferiscono colore e sapore al piatto: è preferibile non lasciare evaporare tutta l’acqua di piselli carote e peperoni, così da ottenere un fondo di cottura saporito. È consigliabile non affettare le verdure con largo anticipo, ma solo prima di cucinarle, così da preservare le loro preziose sostanze nutritive dal contatto con luce e aria, infine prestate attenzione a non cuocerle eccessivamente, così da risultare croccanti al palato. Se preferite dare un tocco originale e speziato al piatto, potete spolverizzare le verdure con paprika dolce o piccante. Se amate il pollo provate anche la nostra ricetta dell’insalata di pollo, mele e carciofi.
Come preparare: Pollo primavera
Tagliate il pollo a pezzi e infarinatelo, mettete 40 ml di olio extravergine in una padella con lo spicchio di aglio in camicia schiacciato.
Quando l'olio è caldo, aggiungete i pezzi di pollo e rosolateli, quando hanno raggiunto un buon grado di rosolatura sfumateli con il vino bianco.
Fate evaporare la parte alcolica del vino, aggiungete un cucchiaio di concentrato di pomodoro, girate con un mestolo per far sciogliere il concentrato, aggiungete il sale e mettete il coperchio.
Pulite le verdure, pelate le carote, date una veloce sbollentata ai pisellini surgelati, tagliatele tutte a tronchetti e losanghe, mettete il restante olio in una padella e aggiungete le verdure, fatele stufare senza farle cuocere troppo, lasciatele croccanti, regolate di sale e fate cuocere in tutto 10 minuti.
Componete il piatto con le verdure e il pollo con il suo fondo di cottura, aggiungete l'aglio fresco tagliato.
