Polpettone di fagioli borlotti
Questo polpettone di fagioli borlotti è una deliziosa alternativa vegetale al classico polpettone di carne, ideale per i vegetariani e tutti coloro che vogliono gustare un secondo salutare e ricco di sapore.
Il polpettone di fagioli borlotti è un secondo delizioso e nutriente adatto sia a vegetariani che a coloro che vogliono variare la propria dieta. È particolarmente apprezzato da chi ama i legumi, e ideale per essere consumato tutto l’anno, ma soprattutto nelle stagioni più fresche, quando si cerca un pasto caldo e confortante. Può essere servito come secondo accompagnato da contorni di verdure fresche o da un’insalata, oppure tagliato a fette e utilizzato per farcire panini o tramezzini. Grazie alla sua versatilità si rivela perfetto per rompere la routine in tavola e per diminuire il consumo di carne rossa durante la settimana.
Come preparare: Polpettone di fagioli borlotti
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Preriscaldate il forno a 180°C e rivestite una teglia da forno con carta da forno. In una padella, scaldate l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla, l’aglio, la carota e il sedano tritati. Cuocete fino a quando le verdure diventano morbide.
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In una ciotola, schiacciate i fagioli borlotti con una forchetta o un pestello fino a ottenere una consistenza grossolana. Aggiungete le verdure cotte, la paprika, l’origano, il pangrattato, il sale e il pepe. Mescolate bene fino a ottenere un impasto compatto.
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Trasferite l’impasto nella teglia preparata e modellatelo con le mani fino a ottenere una forma di polpettone. Cuocete in forno per circa 30-35 minuti o fino a quando il polpettone diventa dorato e leggermente croccante.
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Sfornatelo e lasciatelo raffreddare leggermente prima di tagliarlo a fette.
Variante Polpettone di fagioli borlotti
Una variante da non perdere è il polpettone di fagioli borlotti e patate, che risulta decisamente più morbido e piacevole al palato.
Polpettone di fagioli borlotti, conservazione
Per conservare il polpettone di fagioli borlotti in modo adeguato, lasciatelo raffreddare completamente a temperatura ambiente. Avvolgetelo poi nella pellicola trasparente o inseritelo in un contenitore ermetico. Conservatelo in frigorifero e consumatelo entro 3-4 giorni. Per un’opzione più duratura, potete congelarlo sia tagliato a fette che intero. Quando andrete a gustarlo, ricordatevi di tirarlo fuori dal freezer e di metterlo in frigo la sera precedente. Quindi scaldatelo e portatelo in tavola.
Cosa abbinare ai fagioli borlotti?
I fagioli borlotti si prestano a diversi abbinamenti: sono deliziosi in zuppe e minestre, in primi piatti della tradizione come la classica “pasta e fagioli”. O anche con il riso. Possono essere usati per preparare insalate fresche con pomodori, cipolla rossa e basilico. Inoltre, si prestano a costituire un secondo vegetariano da completare con verdure fresche o grigliate. Si sposano bene con erbe aromatiche come rosmarino e timo, e possono essere conditi con olio d’oliva e aceto balsamico. Non sottovalutateli abbinati a cereali come orzo o farro.
