Spaghetti con polpette: ricetta americana

Gli spaghetti con polpette sono un primo piatto della cucina americana; la pasta è condita con polpette fritte e sugo: provate la ricetta di Agrodolce.

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di Maurizio Grandi • 4 Maggio 2025

Gli spaghetti con polpette sono un grande classico della cucina italiana, un piatto sostanzioso e appagante che mette d’accordo grandi e piccini. Questa ricetta, resa celebre anche da film e cartoni animati, unisce due capisaldi della tradizione: la pasta lunga e le polpette di carne. Il risultato è un piatto ricco, avvolgente, perfetto per i pranzi della domenica o le cene in famiglia.

Le polpette, preparate con carne macinata, pane, latte, uova e parmigiano, vengono prima fritte per ottenere una consistenza croccante all’esterno e poi cotte nel sugo di pomodoro per renderle tenere e saporite. Il condimento così ottenuto viene infine versato sugli spaghetti, amalgamando ogni boccone con un gusto intenso e irresistibile.

Questa ricetta è semplice da realizzare e può essere adattata in base ai gusti personali o agli ingredienti disponibili. È perfetta anche da preparare in anticipo: basterà riscaldare il sugo con le polpette e lessare la pasta all’ultimo momento. Un piatto che racconta la convivialità e il sapore della cucina italiana più autentica.

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 70 min
Calorie 380 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Pasta spaghetti 320 g
Manzo macinato 300 g
Pane in cassetta 2 fette
Latte quanto basta
Uova 1
Parmigiano 60 g
Olio extravergine di oliva quanto basta
Cipolle bianche ½
Carote 1
Sedano ½ gambo
Pomodori (passata) 300 g
Sale quanto basta

Come preparare: Spaghetti con polpette

In una ciotola capiente, unite la carne macinata, il pane in cassetta ammorbidito nel latte, l’uovo, il parmigiano grattugiato, sale e pepe. Mescolate bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
Con le mani leggermente inumidite, formate delle polpette grandi quanto una noce. Friggetele in abbondante olio caldo fino a doratura, poi scolatele su carta assorbente.
In una pentola capiente, versate un filo d’olio e fate soffriggere cipolla, carota e sedano tritati finemente. Unite la passata di pomodoro, regolate di sale e cuocete a fuoco basso con coperchio per circa 35 minuti, aggiungendo poca acqua se necessario.
Inserite delicatamente le polpette nel sugo e proseguite la cottura per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e conditeli con il sugo e le polpette. Completate con prezzemolo tritato, se gradito, e servite subito.

Variante Spaghetti con polpette

Per una versione vegetariana, potete sostituire la carne con un mix di ceci o lenticchie lessati, frullati con pane ammollato nel latte, parmigiano e spezie a piacere. Formate le polpette e cuocetele al forno o in padella antiaderente. Preparate il sugo come da ricetta e unite le polpette vegetali per un piatto ricco di proteine e gusto, adatto anche a chi segue una dieta senza carne. Un’ottima alternativa, sana e sfiziosa, per variare il menù settimanale.