Supplì al telefono, con il Bimby
I supplì al telefono sono un piatto tipico della cucina romana: provate la ricetta di queste deliziose polpette di riso con cuore di formaggio filante.
Come preparare: Supplì al telefono
1. 
Mettete nel Bimby ½ cipolla: 3 secondi Vel 7. Raccogliete sul fondo e ripetete. Aggiungete 30 g di olio: 2 minuti Temp Varoma Vel 1. Unite 200 g di macinato: 2 minuti Temp Varoma Antiorario Vel 1.
2. 
Sfumate con 1/2 misurino di vino bianco 2 minuti Temp Varoma Vel 1 senza misurino. Unite 350 g di passata di pomodoro, una presa di sale, un pizzico di pepe: 20 minuti 100°C Antiorario Vel Soft.
3. 
Aggiungete 400 g di riso e cuocete 8 minuti 100°C Antiorario Vel Soft, mescolando spesso con la spatola. Unite 380 di brodo caldo e cuocete 12 minuti 100°C Antiorario Vel Soft, mescolando ancora.
4. 
Unite 20 g di burro, 50 g di parmigiano, un uovo e mescolate bene con la spatola. Versate su un largo piatto piano e lasciate freddare 30 minuti.
5. 
Mettete un cucchiaio di riso sul palmo della mano, schiacciate, inserite un cubetto di mozzarella e chiudete. Ripetete con il resto del riso. Passate in un uovo battuto e nel pangrattato.
6. 
Friggete i supplì in abbondante olio di semi bollente, girandoli più volte per farli dorare da ogni parte, poi passateli su carta assorbente per far perdere l’unto in eccesso.
Servite i supplì caldi.
