Tarte tropezienne: dolce soffice francese da fare con il bimby
La tarte tropezienne è un dolce soffice della tradizione francese preparata con due strati di brioche e crema mousseline: la ricetta facile con il bimby.
La Tarte Tropézienne è un dolce iconico della Costa Azzurra, nato negli anni ’50 a Saint-Tropez e diventato celebre grazie a Brigitte Bardot. Si tratta di una soffice brioche farcita con una delicata crema mousseline, a base di crema pasticcera e burro montato, spesso alleggerita con un po’ di panna montata. Il contrasto tra la morbidezza della brioche e la ricchezza della farcitura ne fa un dessert irresistibile.
Preparare la Tarte Tropézienne con il Bimby è molto più semplice di quanto sembri. L’impasto della brioche si lavora in modo omogeneo e veloce con la funzione Spiga, mentre la crema si cuoce e si monta con precisione, ottenendo un risultato professionale anche a casa. Il profumo degli agrumi e della vaniglia rende questo dolce ancora più raffinato.
Perfetta per le grandi occasioni, come compleanni o cene speciali, la Tarte Tropézienne può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero fino al momento del servizio. È importante rispettare i tempi di lievitazione per una brioche leggera e ben sviluppata, e raffreddare bene la crema prima dell’assemblaggio.
Variante Tarte tropezienne con il bimby
Per una versione originale della Tarte Tropézienne, potete sostituire parte del burro (circa 100 g) nella crema con pasta di pistacchio pura. Il risultato sarà una farcitura dal gusto intenso e vellutato, perfetta per chi ama i dolci gourmet. Potete anche arricchire la superficie con granella di pistacchio al posto dello zucchero in granella, per richiamare il sapore della crema. Un’alternativa ideale per dare un tocco moderno a un grande classico francese.
Servite subito o conservate in frigorifero.
