Alette di pollo in padella al vino
Le alette di pollo in padella al vino sono un secondo piatto di carne economico e molto gustoso: ecco come si preparano.
Le alette di pollo in padella al vino sono un secondo piatto delizioso da preparare in poche semplici mosse. Le ali di pollo sono forse la parte meno costosa del pollo, ma sicuramente tra le più gustose. Si preparano molto rapidamente e in molti modi: sono preziose per insaporire un brodo, si possono friggere dopo averle ripassate in pastella, o, come in questo caso, insaporire con le vostre erbe aromatiche o spezie preferite e cuocere in padella, immerse nel vino bianco. Questo metodo di cottura permette alle alette di assorbire tutti gli aromi e di rimanere succose all’interno e croccanti all’esterno. Potete scegliere le spezie che preferite: paprika, curry o, come nel nostro caso, un mix di erbe secche greche. Ogni volta avrete un piatto diverso e sempre succulento.
Per ottenere alette di pollo ancora più croccanti, potete rosolarle in padella prima di aggiungere il vino, così da sigillare i succhi della carne. Una volta aggiunto il vino bianco, lasciate evaporare l’alcol a fiamma alta e poi continuate la cottura a fuoco basso, coprendo con un coperchio, fino a quando le alette saranno ben cotte e dorate. Questo procedimento aiuta a esaltare il sapore naturale della carne e conferisce al piatto un tocco sofisticato, grazie all’aroma delicato del vino.
Il Consiglio per la ricerca in agricoltura e l’analisi dell’economia agraria, nelle linee guida nutrizionali, raccomanda di consumare carne di pollo fino a 3 volte a settimana, in quanto ricca di proteine, vitamina B3, fosforo e potassio, pur essendo povera di grassi e sodio. Queste caratteristiche rendono il pollo un alimento perfetto per una dieta sana e bilanciata.
Portate in tavola le alette di pollo in padella accompagnandole con un’insalata fresca di stagione o delle patate novelle al forno. Un altro ottimo contorno sono le verdure grigliate o una ciotola di riso basmati, per creare un pasto completo e bilanciato che piacerà a tutta la famiglia.
Come preparare: Alette di pollo in padella al vino
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Preparate la carne: eliminate dalle alette ogni residuo di penne e piumaggio, usando una pinzetta. Se occorre potete anche fiammeggiarle velocemente.
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In un macina spezie o in un mixer tritate l’aglio secco, poco aneto secco, menta e basilico disidratati e qualche seme di anice. Dovete ottenere un mix saporito. Infarinate le alette e unite il mix aromatico.
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In una padella capiente versate l’olio, e rosolate le alette da ogni lato con cura, senza far bruciare la pelle. Sfumate con il vino bianco: quando l’alcool sarà evaporato, abbassate la fiamma e proseguite la cottura fino a che la carne sarà cotta e il fondo asciugato e ben dorato. Servite calde.
Consigli
Potete utilizzare una padella dal fondo spesso per garantire una cottura uniforme e perfetta delle alette di pollo.
Conservazione
Se vi dovessero avanzare potete conservare le alette di pollo in frigo per un paio di giorni.
Variante Alette di pollo in padella al vino
Potete aggiungere le spezie che preferite per insaporire il pollo come preferite.
