Torta latte e menta
Una torta farcita decisamente diversa dal solito pronta a conquistare gli amanti della menta: soffici strati di impasto intervallati da una farcia sorprendente.
La torta latte e menta è una ricetta unica, una delizia che si caratterizza per l’aroma fresco e per il profumo inconfondibile di questa erba aromatica. Questo dolce è perfetto per chi è alla ricerca di un dessert rinfrescante e aromatico, ideale per le stagioni più calde, ma anche per sorprendere i propri ospiti con un sapore insolito. La chiave per una torta latte e menta perfetta è l’equilibrio tra gli ingredienti. La menta, presente sia nell’impasto che nella crema, conferisce una freschezza inconfondibile. Un appunto: potreste usare sia le foglioline fresche tritate che lo sciroppo (che conferirebbe al dolce il tipico colore verde) che l’essenza, che invece lascia sia la crema che l’impasto al naturale dal punto di vista cromatico. La scelta spetta a voi. Inoltre, la crema al latte prevista in questa ricetta può essere sostituita da una classica pasticcera o da una crema al burro.
La torta latte e menta si adatta a diverse occasioni, dalle feste di compleanno ai semplici ritrovi familiari. Può essere proposta ogni volta in cui se ne ha voglia, ma assicuratevi che a tutti piacciano i dolci aromatizzati con questa erba aromatica, altrimenti potreste non accontentare i vostri commensali. Se volete sperimentare nuovi ed inaspettati sapori, datele una possibilità. Ps: se volete renderla più accattivante, unite del colorante verde all’impasto o delle gocce di cioccolato alla crema.
Come preparare: Torta latte e menta
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Preparate la torta: in una ciotola sbattete le uova con 180 grammi di zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete l’olio di semi e continuate a mescolare. Incorporate 200 ml di latte e 1 cucchiaino di estratto di menta. Setacciate la farina con il lievito e aggiungeteli gradualmente al composto liquido, continuando a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
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Versate l’impasto in una tortiera rivestita di carta forno e livellate bene. Infornate a 180°C per circa 35 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro della torta ne esce pulito. Lasciate raffreddare completamente prima di tagliarla. Nel frattempo, preparate la crema.
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In una casseruola, scaldate 500 ml di latte con 100 grammi di zucchero fino a sfiorare il bollore. In una ciotola a parte, mescolate l’amido di mais con il tuorlo d’uovo e un po’ di latte caldo fino a ottenere una pastella liscia. Versate la pastella nella casseruola con il latte caldo e mescolate continuamente fino a quando la crema si addensa. Aggiungete l’estratto di menta e mescolate. Lasciate raffreddare la crema coperta con pellicola trasparente a contatto per evitare la formazione della pellicina.
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Tagliate la torta a metà in orizzontale. Spalmate uno strato di crema alla menta sulla base della torta. Ricomponete la torta con la parte superiore. Spalmate la crema rimanente sulla superficie e, se desiderate, decorate con foglie di menta fresca.
Consigli
Fate riposare la torta farcita in frigo per almeno 2-3 ore prima di tagliarla a fette in modo che abbia il tempo per compattarsi a dovere.
Conservazione
Conservate la torta latte e menta in frigorifero, coperta con della pellicola trasparente o posta all’interno di un contenitore a chiusura ermetica, per mantenerla fresca e gustosa per 3-4 giorni. Potete anche congelarla, avvolta bene, per gustarla in un secondo momento.
Variante Torta latte e menta
- Torta alla menta con cioccolato
- Torta con latte di mandorle e cocco
- Torta al latte condensato e cioccolato
- Galatopita: la torta di latte greca
- Crostata menta e cioccolato
Seguendo questi passaggi, otterrete una torta latte e menta deliziosa e rinfrescante, perfetta per sorprendere i vostri ospiti con un dolce decisamente diverso dal solito!
