Ricette con Triglia
La triglia è il nome che fa riferimento a due specie di pesci marini: la triglia di scoglio (Mullus surmuletus) e quella di fango (Mullus barbatus). Si distinguono per la presenza nella prima di 3 o 4 strisce longitudinali gialle assenti nella seconda; e per il differente angolo della fronte che, nella triglia di fango cade bruscamente, nell’altra ha un andamento più dolce. Le triglie, di colore rossastro che diventa argento sul ventre, non supera i 40cm di lunghezza.
![](https://cdn.agrodolce.it/WhbuXSSm1eo-QfEU0qv3npcX6iA=/300x300/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/03/triglia.jpg, https://cdn.agrodolce.it/FhPliBPE7FXyVG0COe-SlFbOdCY=/600x600/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/03/triglia.jpg 2x)
È considerato un alimento pregiati, soprattutto la triglia di scoglio che è più saporite per all'alimentazione che è a base di crostacei e di organismi presenti sul fondo, contro le alghe consumate dall'altra specie.
Molte sono le preparazioni che la vedono protagonista: dai filetti di triglia al limone alle triglie al cartoccio, dal risotto alle triglie in crosta di patate.
In commercio sono disponibili fresche o surgelate, se acquistate fresche possono essere conservate in frigo al massimo per due giorni.
![Triglia fritta con friggitrice ad aria](https://cdn.agrodolce.it/1DFkIIly0oYNch-tixGS38-yIts=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2023/06/triglia-fritta-con-friggitrice-ad-aria.jpg)
Triglia fritta con friggitrice ad aria
- 10 min
- 150 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![Triglie al forno gratinate still 1](https://cdn.agrodolce.it/ut5zUUGXSidsksX_N0stSDODwyY=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2023/06/triglie-al-forno-gratinate-still-1.jpg, https://cdn.agrodolce.it/0Ltjbx-jLmOMNXlyYXyuG6pLqjY=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2023/06/triglie-al-forno-gratinate-still-1.jpg 2x)
![Triglie a beccafico con insalatina di arance e capperi b377](https://cdn.agrodolce.it/ayR5EB1RpjOf1gbYkZVuhzwvDbI=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2020/02/triglie-a-beccafico-con-insalatina-di-arance-e-capperi-b377-scaled.jpg, https://cdn.agrodolce.it/Ib8MLa-39jV9v5LYCqzVheFUHPA=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2020/02/triglie-a-beccafico-con-insalatina-di-arance-e-capperi-b377-scaled.jpg 2x)
Triglie a beccafico con insalata di arance e capperi
- 20 min
- 240 Kcal x 100g
- Difficoltà media
![Triglie con origano e pomodorini b827](https://cdn.agrodolce.it/4dnBgPLgOyBCQtK_v0hN9T5vRMw=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2020/02/triglie-con-origano-e-pomodorini-b827-scaled.jpg, https://cdn.agrodolce.it/edkU0k5hNkRsvJbipmaEpK8mPQE=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2020/02/triglie-con-origano-e-pomodorini-b827-scaled.jpg 2x)
Triglie con origano e pomodorini al bimby
- 25 min
- 180 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![triglie fritte in tempura b0378](https://cdn.agrodolce.it/qrBjG1iVTxP4B7GprEWfStSJpq4=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2020/02/triglie-fritte-in-tempura-b0378-scaled.jpg, https://cdn.agrodolce.it/LqOu5AY5N8uhZgv9WZdLzGhnmrA=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2020/02/triglie-fritte-in-tempura-b0378-scaled.jpg 2x)
![Zuppa di pesce misto b1090](https://cdn.agrodolce.it/YRHk2a4GpcxzhpyLgaicfMq_IYU=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2020/01/zuppa-di-pesce-misto-b1090-scaled.jpg, https://cdn.agrodolce.it/Y-rewca8SVfwUeJsu5IWOfBRUNw=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2020/01/zuppa-di-pesce-misto-b1090-scaled.jpg 2x)
![fish-chips-b-361](https://cdn.agrodolce.it/6UO4Drx9YB_0SAaaBFhXUMfm3dU=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2019/01/fish-chips-b-361.jpg, https://cdn.agrodolce.it/PCQ4vLgOk4D3UI-9SqVpAexqov8=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2019/01/fish-chips-b-361.jpg 2x)
![Sugo di triglie](https://cdn.agrodolce.it/eK6qzqZFKsn62BuNF1eIxoC5Mqs=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2019/05/sugo-di-triglie.jpg, https://cdn.agrodolce.it/o-CbqX2MQJ5noAvlwDSQVd8teaI=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2019/05/sugo-di-triglie.jpg 2x)
Pasta con sugo di triglie: arriva l’estate
- 30 min
- 172 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![Filetti di triglia con carciofi finale](https://cdn.agrodolce.it/KEP0tN0jTV__WsMji0b7XiHpQ80=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2019/02/filetti-di-triglia-con-carciofi-finale.jpg, https://cdn.agrodolce.it/M6cHkihtDNijf8vfOFcruOC44cs=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2019/02/filetti-di-triglia-con-carciofi-finale.jpg 2x)
Filetti di triglia con carciofi: piatto semplice e veloce
- 25 min
- 240 Kcal x 100g
- Difficoltà molto bassa
![calamari-ripieni-alle-vongole-in-guazzetto-di-pesci-di-roccia-a1941-13](https://cdn.agrodolce.it/hhpDlldzb1aM_IwLbUhxR_3bBwI=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2018/06/Calamari-ripieni-alle-vongole-in-guazzetto-di-pesci-di-roccia-a1941-13.jpg, https://cdn.agrodolce.it/j9wv-MwDXRa4MP-Rgd8GmroXuwQ=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2018/06/Calamari-ripieni-alle-vongole-in-guazzetto-di-pesci-di-roccia-a1941-13.jpg 2x)
Calamari ripieni alle vongole al barbecue, secondo sfizioso e raffinato
- 50 min
- 126 Kcal x 100g
- Difficoltà media
![still-life-triglie-fritte4](https://cdn.agrodolce.it/Jl_hgkjXVVHDT06b2GoBn2bxg1Q=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2018/05/STILL-LIFE-TRIGLIE-FRITTE4.jpg, https://cdn.agrodolce.it/VRuW2sp5cKQuAvNSWEsRaT9w_zM=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2018/05/STILL-LIFE-TRIGLIE-FRITTE4.jpg 2x)
Triglie fritte, secondo di pesce veloce
- 40 min
- 200 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![bouillabaisse1](https://cdn.agrodolce.it/fnutNVi2HRSyf0_CpFprniu1URE=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2016/12/bouillabaisse1.jpg, https://cdn.agrodolce.it/gPqr4yU4Amhp_gMQ0Ssc1Lfi5gw=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2016/12/bouillabaisse1.jpg 2x)
Bouillabaisse, zuppa provenzale
- 130 min
- 140 Kcal x 100g
- Difficoltà media
![Come si pulisce la triglia](https://cdn.agrodolce.it/58K23K2iVkmjXmUJGUO43yN42YQ=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2016/09/pulire-la-triglia.jpg, https://cdn.agrodolce.it/AuGL_HvBvN2WkiZ28wpoD9850hE=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2016/09/pulire-la-triglia.jpg 2x)
Come si pulisce la triglia
- 15 min.
- 110 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![pasta con le triglie1](https://cdn.agrodolce.it/NHo-LmdoCs26ESJsMg4m5T0bVm0=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2015/11/pasta-con-le-triglie1.jpg, https://cdn.agrodolce.it/7e5beQLlElpX-86eEpk4sOs-fOU=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2015/11/pasta-con-le-triglie1.jpg 2x)
![triglie in padella2](https://cdn.agrodolce.it/RwtSXTygJqjDXqW3Kqhadku43vQ=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2015/11/triglie-in-padella2.jpg, https://cdn.agrodolce.it/WfKSKxbkBGWY6e1_3vGdj9JYMDU=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2015/11/triglie-in-padella2.jpg 2x)
Triglie in padella: sapori mediterranei
- 40 min
- 170 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa