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Cucina Italiana

La cucina italiana, dal 2010 riconosciuta come Patrimonio immateriale dell’umanità dall’UNESCO, rappresenta l’arte culinaria del Bel Paese, espressione dell’insieme di tutte le eccellenze, tradizionali e innovative, regionali. È parte integrante della più ampia famiglia delle, cosiddette, cucine mediterranee.

Origini e storia (↑)

Le radici della cucina italiana vengono fatte risalire al IV secolo AC, con influenze della cucina greca, dell'antica Roma, bizantina, ebraica e araba.

La scoperta del Nuovo Mondo portò sulle nostre tavole nuovi ingredienti, fra i quali:

patate | pomodori | peperoni | mais

Gli stessi vennero però introdotti in maniera più massiva solo a partire dal XVII secolo, dopo che la loro coltivazione e produzione su suolo italiano divenne proficua, tanto da arrivare ad avere delle varietà autoctone.

Cucine regionali… (↑)

Come detto, la cucina italiana è espressione unica delle varie cucine regionali del nostro Paese, di seguito puoi trovare tutte le ricette, Regione per Regione.

Ricette Abruzzesi | Ricette Calabresi | Ricette Emiliano-Romagnole | Ricette Friulane | Ricette Liguri | Ricette Lucane | Ricette Marchigiane | Ricette Molisane | Ricette Piemontesi | Ricette Pugliesi | Ricette Sardegna | Ricette Siciliane | Ricette Toscane | Ricette Trentino-Alto Adige | Ricette Umbre | Ricette Valle d'Aosta | Ricette Venete

… Cucine provinciali (↑)

Non sono meno famose le specialità cittadine e relative province, scopri le ricette della tradizione delle principali città italiane, ingredienti e preparazioni.